根据用途不同，纯碱可分为工业用纯碱和食用纯碱。纯碱是什么纯碱是什么纯碱(碳酸钠)，俗名纯碱，又称纯碱和碱灰，是重要的基础化工原料，- 纯碱有什么作用？7.小苏打和食用纯碱热稳定性不同，食用纯碱的热稳定性比小苏打强。
碱面(苏打，纯碱):碳酸钠的学名是Na2CO3碱面，是食用碱。英文名是dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，比螺丝刀还粗。因为颜色相似，所以辨别方法主要是通过手搓的纹理。用传统面粉催肥头发时用来中和多余的酸度。这个过程叫做“碱浸”。碱的用量要合适。碱太少就叫“小碱”，脸会死，会变酸。如果太多的碱被称为“大碱”，花就会变黄。
煮玉米粥时，可以增加碱性面条的稠度。经常喝这种玉米粥对胃酸多的人特别好，不用去专门喝汽水。这就好比多吃蔬菜不买维生素片，是一种替代食物治疗的好方法。纯碱产品名称:食用小苏打学名:碳酸氢钠英文名:碳酸氢钠分子式:NaHCO3分子量:84.01执行标准:GB18871998用途:主要用作食品饮料加工助剂，以及饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂等。
指纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同于工业碱。小苏打是从纯碱的溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品，在这个体系中两者没有区别。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。它通常在超市出售。很小包装包，价格一般在1~3元以内。-1上写的小苏打粉和碱、淀粉是一个卖区的。碳酸氢钠，也就是我们通常所说的小苏打，是他的俗称。化学式为NaHCO₃，为白色结晶老碱，俗称碳酸钠。此外还有块碱、纯碱、苏打(苏打)、碱面、口服碱(历史上一般通过张家口、古北口运往全国，故又称“口服碱”。
3、水发毛肚 包装袋写有氢氧化钠和碳酸钠的碳酸钠和氢氧化钠都是碱性的，能使酚酞变红，而水是中性的，酚酞不变色。我们可以先用酚酞鉴别三种物质中的水，再根据碳酸盐的酸化气体鉴别碳酸钠和氢氧化钠，所以这个问题的答案是:实验操作预言现象和结论1。取少量待测溶液于试管中，然后分别滴入无色酚酞试液。观察溶液不变色现象的是水。溶液因氢氧化钠和碳酸钠而变红。2.将盐酸分别滴入红色溶液中，观察到碳酸钠溶液有气泡产生，氢氧化钠溶液无气泡产生。
