另外东北还有菊花边炉，市面上已经有菊花火锅了。In 云南菊花很常见。但是在过桥米线，我只看到了自己。蒙自过桥米线的特点是:汤汁精致，吃法独特，味道鲜甜清香，盐适量。在蒙自过桥米线 1教你怎么做。做高汤:将庄鸡、老鸭的骨头洗净、冲洗干净，放入冷水锅中熬汤，转小火，保持沸腾。当蛋白质和脂肪溶解在汤中时，去掉骨渣，继续用小火保存。
7、 云南 过桥米线特色是什么过桥米线汤是用骨头、老母鸡和云南宣威火腿经过长时间熬制而成。过桥米线由四部分组成:第一，汤底覆盖一层沸油；二是调料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、盐；三是主料，生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片，以及用水过熟的猪里脊肉片、肚头肉片、水发鱿鱼片；辅料有豌豆尖、韭菜，还有香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮；第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。
下午好，过桥米线是云南滇南特有的小吃，属于云南菜，起源于蒙自地区。标准:米粉要用直径大于22 cm的陶瓷器皿；不要用三聚氰胺甲醛树脂做的大汤碗；肉类菜肴:生(熟)猪肉片、鸡肉片(片)、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋或酥肉。生肉切片厚度要均匀，厚度不能超过2mm；素菜:生(熟)菜、豆腐皮、食用花卉、食用菌或咸菜等。主料为米线、饵料、卷粉或面条等。，上菜前要煮熟；汤的量要保证所有食材都被淹没。
传说蒙自市南湖旧日风光旖旎，常有文人在此攻书吟诗。有一个叫杨秀才的人经常去胡鑫馆学习，他的妻子给那里送饭。读书人学习刻苦，经常忘了吃饭，甚至经常吃冷饭凉菜，身体越来越累。他老婆又急又心疼，就把家里的母鸡杀了，用砂锅炖了，送去给他。等她再去收碗筷的时候，看到送来的饭菜完好无损，老公还在看书。
8、 云南 过桥米线怎么做取大米60kg，粳米28kg，用清水浸泡25小时，用手搓后磨成米浆。将0.8公斤金利源、12公斤土豆淀粉、0.50.8公斤干盐搅拌均匀，然后加入米糊搅拌均匀，加入适量35度温水，面糊自然铺开。蒸笼蒸熟，剁碎，米线机切丝，再蒸笼蒸熟，包装，出售。酱是关键。米线煮熟，其他食材水煮，放锅里。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
云南 过桥米线方法如下:1。猪脊骨洗净，浇水，2.把鸡洗干净，浇上水。3.将猪脊骨和鸡肉放入炖锅中，加水和姜制成汤，4.炖2小时后，把汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒粉备用。5.云南将米粉用冷水浸泡1小时，6.猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮熟的鸡肉、牛肉和蘑菇切片；水煮韭菜和大白菜；酸菜切段；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切小葱。
