扣肉 扣肉的做法起源于广东，以梅菜扣肉最为著名，狭义的梅菜是指梅菜-0。扣肉 扣肉是一种常见的中国菜肴，由猪肉制成，扣肉罐头也是一种常见的罐头食品，扣肉哪里来的扣肉起源于广东，最著名的是梅菜扣肉，狭义上一般指梅菜-0，是梅州传统。
取出熟肉，沥干水分，趁热，在四周涂上酱油和酒糟混合的汤(3汤匙酱油 3汤匙酒糟，从酒糟中取汁就行，不要掺进去，即使没有酒糟)，让酱汁在肉上停留一会儿。下一步是炸肉。油热了，转小火，先把五花肉一面朝下煎，也就是先不要煎皮。等到肉的一面上色，然后转身继续煎，皮朝下。在煎炸的过程中，一定要把盖子盖好，按紧，以免炸油和喷溅。
保险起见，先关火等一分钟左右再掀盖，减少被油喷到的机会。有时候皮会有点粘锅，小心的舀起来。这个时候油爆的几率已经降低了很多。然后开小火继续四面煎至金黄色。把炸好的肉放回原来的锅里，趁热把肉煮熟，大火烧开，然后转小火煮5-10分钟。这个时候你会发现肉的表皮很嫩很蓬松。扣肉是一种常见的中国菜肴，由猪肉制成。
1常温梅菜扣肉使用的国家标准是GB熟肉制品。按照此标准，梅菜扣肉应进行炮制、陈化、包装并在适宜的温度下贮藏，以保证产品的安全和质量。此外，对于生产企业来说，要符合相关的生产许可要求和卫生标准，保证食品的质量安全。常温梅菜扣肉是我国传统烹饪菜肴，没有明确的国家标准。
常温红烧梅子是中国传统名菜，以鸭肉和梅子为主要原料，味道鲜美，营养丰富。由于梅扣是一种食品，需要符合食品卫生和质量安全的相关标准。根据我国官方发布的相关法律法规，梅扣应符合食品安全国家标准的要求，如梅干菜(GB/T)、鸭制品(GB/T)。这些标准规定了梅菜和鸭肉制品的基本要求、质量指标和卫生要求，包括梅菜的水分、营养成分和菌落总数，以及鸭肉制品的脂肪含量、氨基酸含量和防腐剂使用的要求。
3、 扣肉能保存多长时间?
