食材:兔肉、菜籽油、大量料酒、两勺(汤匙)、酱油、两勺(汤匙)、花椒汤、半勺大蒜、五六瓣老姜、一大块大葱、两个八角、一两盐鸡精、肉桂香叶、少许白糖矿泉水根据个人口味、两盖(放盐前先放)、小米辣根据个人口味(喜欢辣可以多放点)、辣椒油一汤匙(
4、 自贡 特产有哪些可带走1、冷食兔冷食兔(又名辣兔)是四川自贡地区的传统民间食品，已有100多年的历史。四川富顺、荣县是全国著名的养兔之乡，兔肉供应丰富。这一带的人都很喜欢吃兔肉，尤其是一道叫“冷兔”的菜。冷兔是自贡人招待客人的必备菜肴，出门在外也经常带。2、炉边牛肉炉边牛肉口感酥而不绵，回味悠长，保质期长，携带方便。是牛肉食品中的一绝。
3.自贡剪纸自贡剪纸古朴古拙，味道生动，不仅在四川广受赞誉，在国外也有一定影响。郭沫若亲笔为自贡剪纸题词。代表自贡民间剪纸艺术的倾向和成就的是余曼白的剪纸。4.龚凡·龚凡大约出现在19世纪末。自吴公爵以来，龚凡织造技术就代代相传，代代相传。一般来说，龚凡从构思到完成大约需要两个月的时间。5.自贡扎染，民间工艺扎染，早在秦汉时期就已问世，是国内外著名的蓝印花布品种之一。
5、 自贡冷吃兔的正宗做法是什么?主材；兔肉1200克。配件；盐1茶匙、糖4颗、芝麻适量、八角适量、酱油1茶匙、姜1片、蒜适量、葱2根、花椒4克、干辣椒7克、料酒1茶匙、萆薢适量。自贡吃兔子凉拌的做法1。锅中加入八角、花椒、姜、蒜、葱、盐烧开，烧开后加入兔肉，煮至五成熟，兔肉入味。2、根据兔肉的量来配料。3、干辣椒要辣，切段。4.将沥干水分的兔肉切成丁，不要太大也不要太小。
6.将姜、蒜、葱放入油锅，炸至焦黄，捞起扔掉。这一步是为了让锅里的油变香。7.将兔肉放入锅中，用油擦干。8、加入糖、胡椒粉、酱油，翻炒。9.最后放入胡椒粉，加盐调味翻炒至肉和胡椒粉入味，五分钟左右。10.最后一步，放入芝麻，搅拌均匀。自贡冷食兔成品图。
6、 自贡冷吃兔的正宗做法步骤正宗的兔肉凉拌吃法:食材:兔肉1000克，姜1根，蒜4瓣。辅料:干辣椒100g、酱油2大勺、糖5g、醋1大勺、花椒10g、陈皮2片、鸡精1大勺、盐2g、料酒1大勺、芝麻1大勺。步骤:1。准备食材。2.锅里倒油，炒兔肉。3.将水煸炒，加入姜、蒜和桔皮。4.加入胡椒粉和胡椒粉。5、加入糖醋酱油。6.小火翻炒全程。7.基本没有水。加入盐鸡精和芝麻，搅拌均匀。8、装车。
7、 自贡冷吃兔的特点,有哪些!冷食兔从医学和营养学的角度来看，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高，易于消化，具有保健功能。长期食用有健脑益智、延年益寿、减肥美容的特殊功效。与其他畜禽肉相比，兔肉的营养价值和消化率最高，含总蛋白质的24%，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。兔肉被粮农组织誉为21世纪人类最好的肉类食品，在国际市场上享有盛誉。被称为保健肉、美容肉、各种肉、肉中精华等等。
8、四川 自贡冷吃兔做法食材准备:兔肉、盐、生抽、老抽、醋、姜、蒜、胡椒粉。烹饪步骤:1。将姜片、蒜片、葱片放入兔子中，加入料酒腌制20分钟左右。2.热锅放油(尽量多放油，避免肉粘锅)，将兔肉煎至金黄色。3.继续翻炒兔肉，加入盐、生抽、老抽、姜片、蒜片、花椒、葱片，翻炒至香，根据个人口味加入干海椒调味。4.再翻炒5分钟。5.终于完成了。
9、 自贡 特产自贡特产是自贡冷食兔、太原井晒醋、富顺辣酱、五宝花生、自贡炉边牛肉、荣县油茶、富顺辣酱。自贡冷食兔自贡冷食兔在四川很有名特产，也是当地的特产。它已经有几百年的历史了。四川的自贡、富顺、荣县都是全国知名的养兔之乡，这里的兔肉非常有名。自贡冷食兔是最著名的菜肴之一，不仅当地人爱吃，外国人也爱吃。
太原井晒醋呈棕红色，酸味醇厚，香甜爽口，回味悠长。它具有增强消化和体力的作用，是一种保健调味品，富顺辣酱富顺辣酱是辣味一绝，也是四川富顺的名产。它由优质辣椒经特殊工艺精制而成，具有清香纯正、口感清新、清凉麻辣的特点。富顺辣椒酱风味独特，可用于各种菜肴，也可作为豆花、面食的调料，有开胃的作用。
