海鲜产品质量高，腥味比较轻。新鲜人讲究原生态。虾、蟹、贝类、蛤蜊常配姜醋食用。高端原料，如明胶、鲍鱼干、海参、鲍鱼干、鱼片、鱼骨等，优质无味，必须用骨汤调味。“爆”和徽菜突出的烹饪方法是爆、烤、划，尤其是爆、烤，受到大家的称赞。爆分为油爆、盐爆、酱爆、香菜爆、葱爆、汤爆、水爆等。，体现了徽菜在用火的时间。
鸡西徽菜博物馆人均消费82。这家店的菜还是很新鲜，很好吃，环境也很好。请参考。人均:82元是一个非常大的地方，味道不错，价格也不错。这是我第一次参观徽菜博物馆。装修很徽派，有很多传统徽派建筑和设计一些有趣的景观。
小菜园包间最低消费60元。根据查询披露的相关信息，小菜园秉承现代健康饮食理念和清淡少盐少油口味的期待。2013年，小菜园推出了“新徽菜”的概念，即在继承徽菜、注重火候、以食养生的基础上，注重健康营养。同时，在店面设计的装修中，提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和母亲般的家常味道带入餐厅，提升顾客的用餐体验。
徽菜指皖南、沿江、沿淮的特色菜。安徽人的“吃论”有很多:春秋时期，老子说“治大国，可烹小鲜”，这就为治国定下了基调，类比，煲汤；后来管仲提出了“民以食为天”的至理名言。汉代淮南王刘安发明了豆腐。三国时期，曹操和他的儿子曹植写了《四时御膳制》、《寻贤宴》、《平乐宴》，对中国的“食疗”理论和宴会产生了很大的影响。魏晋名家涂的《养生论》也有深远影响；明朝时，朱元璋首创了腊八粥，与之相关的还有朱洪武豆腐。清代桐城名人张颖著有《饭十二集》，全面阐述了饮食理论。
它是中国八大菜系之一。据考证，微菜起源于唐宋，兴盛于明清、民国，菜谱数以千计，晚年定居徽州祁门的晚唐诗人张说“桃花流水鳜鱼肥”，令人垂涎三尺。诗中提到的桂鱼是徽州山涧的石桂鱼，又名桃花桂，桃花盛开时肉质鲜美，最为鲜嫩，南宋时期，以皖南山区特产马蹄鳖(甲鱼)和牛尾狸(灵猫)制作的菜肴名扬天下。
