普通皮蛋未过包装，常温下一般保质期12个月左右。但如果放在冰箱里保存，保质期可以延长到46个月左右。通常包装 皮蛋的保质期比较长，可以保存3到6个月左右，具体取决于包装和保存方式。总之，为了保证皮蛋的安全性和口感，最好在保质期内食用，过期的皮蛋要及时丢弃。皮蛋需要存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温高湿，否则会影响皮蛋的品质和口感。
购买注意事项皮蛋 1。厂家:选择信誉好的品牌和厂家，保证皮蛋的质量、卫生和安全。可以通过看包装上的生产日期、保质期、生产许可证等信息来判断。2.外观:-0/的外观应完整，无裂纹和明显的凹凸不平，表面应光滑，无毛刺和异味，-0/的大小和形状应比较均匀。3.气味:-0/的气味应该是香的，没有异味、霉味等异常气味。可以闻闻皮蛋。如果有异味，不建议购买。
5、盐 皮蛋的具体做法配料:皮蛋2调料:辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根、盐适量。(1)把锅里的盐炒一下，爆停了就拿出来磨碎。(2)撒上块状石灰，劈成粉末，过筛备用。(3)将水、红茶、盐放入锅中烧开，然后与生石灰、纯碱、草木灰一起倒入坛子中，搅拌均匀使其变硬，然后用其包裹鸡蛋。需要注意的是，操作时一定要戴手套，防止强碱对皮肤的伤害。
⑤缸满后，用黄泥、盐、水封口。一般春秋25天，夏20天，冬30天就成了皮蛋。这种方法简单易用，不管用多少个鸡蛋，非常适合家庭。【摘要】盐的做法皮蛋【问题】你的问题我收到了，我正在整理答案。打字需要时间。请稍等，我马上回复你~【答案】食材:生鸭蛋100个，盐3两，生石灰3两，纯碱3两，红茶200g，草木灰7份，稻壳适量，清水适量。
6、 皮蛋能吃吗?皮蛋可以吃，而且吃法很多。今天给大家介绍一个皮蛋瘦肉粥的简单方法，不仅可以食用，还很好吃！皮蛋瘦肉粥所需食材准备:生姜切丝，皮蛋切成小块；将瘦肉切成小块，加入一些米酒，撒一点盐和糖，搅拌均匀，腌制。拿个锅，把煮好的排骨汤倒进去，煮开，然后把冷藏的米饭放进煮好的汤里，搅拌一下。煮20分钟左右。这时，米粥已近浓稠。倒入腌制好的瘦肉和切好的皮蛋，拌匀煮开。
台湾省卫生厅规定皮蛋含铅量不得超过2ppm，含铜量不得超过8ppm，农业行政单位也辅导业者生产优皮蛋使含铅量不得超过0.3ppm，含铜量不得超过5ppm。所以有资质厂家的浸渍液大多不添加重金属或者含量很少，目前有皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可根据个人喜好选择。购买皮蛋时，可以留意是否有质量认证标志，另外，铅、铜含量高的皮蛋在蛋壳表面会有较多斑点，脱壳后还可以看到蛋白部分呈深绿色或偶有黑点，不适合购买。
