据我所知，现在的火锅店蒜泥大部分都是直接用刀剁或者用石臼捣。把它们剁碎。当然现在也有超市有专门的挤蒜工具。蒜泥在火锅店剥蒜，用手剁成蒜米(蒜泥)。用大蒜挤压机在超市就能买到。压榨后加入盐、味精、香油。把大蒜剁成蒜末就行了。有一种特殊的工具，一般超市都有卖。去看看吧。将大蒜去皮，用蒜泥和盐捣碎。加入香油和味精。
4、 蒜泥怎么不会变绿什么简单方法吗【防止大蒜变绿的方法】:(1)大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸，可以有效防止蒜泥变绿，但对蒜泥风味影响不大。(2)加工前对大蒜进行热处理，可以防止蒜泥变绿，但使蒜泥失去蒜味，风味减弱。(3)加工前，将大蒜在30 ~ 35℃贮藏一段时间，既能防止蒜泥变绿，又不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。【注意事项】:蒜泥容易变绿，主要是水氧化后变色，对人体危害不是特别大。我们可以吃，但是如果变黑了，就需要注意不要吃，以免对身体有害。
5、石质捣 蒜泥工具好吗?有危害吗用木头吧？捣蒜的时候石头可能会捣一些石粉。没事的。洗洗吧，请自便。它是无害的，可以放心使用。大蒜捣碎器:中国的家庭用品。其造型为碗状，多为陶瓷制品，佩戴小木棍。使用时，将蒜瓣放入碗状容器中，根据需要用木棍将蒜瓣捣成不同程度的泥，俗称蒜泥。大蒜捣碎器:设计一款美观、合理、方便、实用的大蒜捣碎器。它是一个圆盘形的塑料产品，由两部分组成，每一部分都有牙齿，用来捣碎大蒜。
6、苦瓜炒 蒜泥有什么功效苦瓜是清火神器。还有什么其他作用？苦瓜是一种原产于印度的植物，其果实如其名一样苦涩。苦如苦水，苦瓜含有人体所需的多种营养物质，能清热解毒，清心明目，降血压，还可以美容养颜。同时，苦瓜的果实和根也可以入药治病。好处很多。今天我就带大家了解一下苦瓜的功效和价值。【苦瓜的历史】在古代，在民间传说中，苦瓜具有“绝不把自己的苦味和其他东西传下去”的品质，即它和鱼、肉等任何一道菜一起煎、煮，它都不会把自己的苦味传到对方身上。所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，被称为“君子之菜”。
17世纪传入欧洲，主要用于观赏。苦瓜在我国明代以前的医学书籍中没有记载，仅在明代的《救灾本草》和《本草纲目》中有收录，怀疑苦瓜是太监三宝下西洋时从南洋群岛移植过来的。清代王孟英《饮食谱·有息》说:“苦瓜清时苦寒；清热、明目、清心，这种酱可以腌制。熟时色红，味甘性平，养血柔肝，健脾补肾，”也就是说，瓜熟了，颜色红了，苦味减少了，寒性减少了，滋补效果明显。相对于晚熟，是以清补为主。
