作为一个广西小伙，我来介绍一下我广西老家每年的美食扣肉，如下:每年春节来临的时候，几乎家家户户都会自己买猪肉，晚上有空的时候会把早上买的猪肉做成成品扣肉，然后-0。解冻后，将扣肉切成小块。如果你喜欢大块的，也可以切大块的，只要你喜欢，但是倒扣肉满，然后。
比如家里有老人，我们这个时候买的猪肉就要肥一点。为什么？许多老年人牙齿不好。他们吃饭的时候可以非常用力的嚼瘦肉扣肉。所以他们会觉得瘦扣肉很难下咽。所以我们作为年轻人买食材，需要考虑家人的感受。猪肉怎么炒成扣肉？第一步，把买回来的猪肉切好，切成自己喜欢的块，然后放在盆里清洗干净。看到头发就刮掉。否则煮熟了你或家人都难以下咽。毕竟看起来有点恶心。
4、肥而不腻的 扣肉,一定要加怎样的 调料?扣肉是我们日常生活中经常出现的一种食物。每年逢年过节，桌上都会有一盘扣肉，所以什么肥而不腻扣肉 plus 调料都可以做。让我们看一看。1.肥而不腻扣肉补充什么调料更好吃？要想做出扣肉肥而不腻，一定要注意，首先选择一块好的五花肉，把肉表面的猪毛清理干净，然后把整块放入锅中，在肉上浇冷水，用开水焯一下。这时候就需要注意了，放入八角辣椒，再放入葱姜，小火煮40分钟左右即可。等稍微凉一点，半厘米后把五花肉切成块，把这些切成片的猪肉片放在一个碗里，再准备另一个碗。将红葫芦放入碗中捣碎，加入料酒、酱油、盐、糖打成汁，再加入一些煮肉时刚剩下的汤。拌好后倒在刚包好的肉上，加些葱姜末上锅蒸。需要注意的是一定要大火蒸，大概需要一个小时左右。
5、正宗 扣肉的配料是什么?很高兴回答你的问题。主料如下:五花肉2斤。辅料:干香菇150克，淀粉5克。调料:豆豉15g，姜5g，蒜5g，白糖20g，腐乳10g，盐5g，酱油15g，米酒5g，植物油50g。做法:1。将干梅菜打成泡沫。2.五花肉切块，洗净，放入锅中，加水，大火，将五花肉煮至只熟。3.取出刚煮好的五花肉，用酱油均匀涂抹五花肉皮。
5.沥干油后，将肉切成块，放入碗中，皮朝下。6.将豆豉、大蒜、腐乳用刀压成泥状，放入碗中，加入姜片、酱油、盐、糖调成酱。7.将调好的酱料倒入肉里，然后将碗放入蒸锅蒸30分钟。8.将泡好的梅菜用盐和油混合，放在肉上，再蒸5分钟，然后取出沥干原汁。9.将碗中的肉和菜重新扣在盘子上，煮生汁，将加湿的淀粉调成稀酱。
6、 扣肉的配料是什么?很高兴回答你的问题。主料如下:五花肉2斤。辅料:干香菇150克，淀粉5克。调料:豆豉15g，姜5g，蒜5g，白糖20g，腐乳10g，盐5g，酱油15g，米酒5g，植物油50g。做法:1。将干梅菜打成泡沫。2.五花肉切块，洗净，放入锅中，加水，大火，将五花肉煮至只熟。3.取出刚煮好的五花肉，用酱油将五花肉皮均匀涂抹。
5.沥干油后，将肉切成块，放入碗中，皮朝下。6.将豆豉、大蒜、腐乳用刀压成泥状，放入碗中，加入姜片、酱油、盐、糖调成酱。7.将调好的酱料倒入肉里，然后将碗放入蒸锅蒸30分钟。8.将泡好的梅菜用盐和油混合，放在肉上，再蒸5分钟，然后取出沥干原汁。9.将碗中的肉和菜重新扣在盘子上，煮生汁，将加湿的淀粉调成稀酱。
7、 扣肉如何 调料?需要放什么配料?肉腌制主料:排骨(五花肉)500g调料:酱油25g、黄酒10g、花椒2g、纯蜂蜜10g、小葱15g、姜15g、八角3g、木薯淀粉(扁豆)8g、鸡精2g、糖5g、大豆油70g。2.用纯蜂蜜抹软皮，将软皮下入八成沸的油中，炸至橙红色，捞起；3.花椒自来水浸泡，花椒挑出，征用姜水；4.将炸好的五花肉换成长9厘米、厚0.2厘米的大块，放入碗中，软皮朝下，加入酱油、米酒、姜水、葱、姜、骨汤、八角、白糖各250克，放入屉中蒸熟；5.将蒸好的肉捞出，去掉调料渣，将汁倒入炒锅，将肉扣在盘中；6.把饭勺放在火上烤，用淀粉和面粉(木薯淀粉8克)勾芡，加入鸡精，倒入亮油，倒在盘子上为扣肉。
