西式炸鸡腿食材:鸡腿1000克，蛋黄2个调料:盐2汤匙，酱油1汤匙，白粉2杯，面粉1杯，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉(白)。步骤:1。将鸡腿腌制2小时。2.把炒粉拌匀，鸡腿放一层炒粉，再放一层蛋液，再放一层炒粉。注意粉涂的顺序，这样煎出来的炸鸡才会饱满酥脆。3.6杯热油加热至七分钟。将鸡腿逐一放入煎炸油中，小火煎，翻面约5 ~ 8分钟，大火煎15秒后出锅。
炸鸡腿的制作方法炸鸡鸡翅的面粉只有用面粉、油炸面糊和面包屑才会又香又脆。制作方法如下:鸡翅2个，鸡蛋1个，面粉15g，面包糠15g，姜2片，植物油100g，盐1g，酱油4g等。首先，准备好原料。第二，鸡翅两边斜切。第三，放入锅中，加入几片姜。第四，鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。五、捞出焯水过的鸡翅，加入适量盐、少许酱油、黑胡椒、蚝油、香油，腌制一小时。
4、肯德基里面的 炸鸡腿是用什么粉炸的!!!炸鸡腿腌制248小时。使用原始的鸡肉腌泡汁...微咸(冷藏)。然后用水冲洗干净，裹上鸡肉原味调料，放高压锅里炸...原来的鸡肉调料根本得不到。13种配料全部准备好...刚加到面粉里...锅的温度是170摄氏度...然后逐渐冷却到130摄氏度，油炸14分钟...出锅了...只裹过一次粉..炸鸡鸡翅用麻辣卤粉腌制248小时。然后裹上面粉...再把它泡在水里...再包起来...注意每次包面粉的时候要压鸡翅...鳞片出现...在锅里煎它...油温为177摄氏度...煎7分钟...我在肯德基工作过...简单来说...肯德基的面粉很普通...但是你不能把嘉德辣味调料放进面粉里...辛辣的调味料也起到了松脆的作用...
5、 炸鸡排用的裹粉和面粉有什么区别炸鸡如果用面粉的话会比较硬，用面粉炸出来的鸡肉嫩滑可口。简介:裹粉是由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成。它具有粘性，可以包裹在肉或蔬菜的表面，用于油炸和其他烹饪方法。使用后能丰富菜肴的风味、口感和外观。面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。
2.湿度是干的:面粉会根据环境的温度和湿度改变其含水量。湿度越高，面粉含水量越高，容易结块。湿度越低，面粉的含水量越低。理想的湿度是60%到70%左右。3.适宜温度:储存温度会影响面粉的熟化时间。温度越高，成熟越快。但是温度也会缩短面粉的保质期。面粉储存的理想温度推荐为18℃和24℃。
6、自制 炸鸡裹粉为什么要放玉米粉
