车间顶面高度不应低于3米，炊事间不应低于5米。加工区和加工人员的卫生设施，如更衣室、淋浴间、厕所等，在建筑上应合二为一。水产品、肉制品、速冻食品的冷藏加工区也应采用组合式结构。车间布局车间的布局既要便于各生产环节的相互联系，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程中交叉污染的发生。
3、食品工厂设计任务书一般是由什么编制名词解释1。产品方案:即生产方案。指食品厂全年生产主要产品品种、年产量、产量、班次、劳动生产率和生产实践的计划。2.公称直径:为便于设计、制造、安装和维修而人为规定的标准直径，也称一般直径。公称压力:一般压力，管道内工作介质温度在0 ~ 120℃范围内时的最大允许工作压力。建筑系数(%)土地利用系数(%)4。COD:化学需氧量，是在酸性条件下，用强氧化剂氧化分解有机物，生成H2O和CO2碳所需的氧气量。
5.平面 Layout:表示平面上设备与设备、设备与建筑物之间关系的图纸。6.可行性研究:对一个项目的经济效果和价值的研究。7.初步设计:在设计范围内进行详细全面的计算和整理，使其能够充分说明食品厂的全貌。但图纸深度不够，不能作为施工指南，可以通过相关部门审批。这种深度的设计叫展开设计。8.施工图:一种技术语言，能使建造者以图纸的形式了解设计者的意图、材料以及如何施工。
/图像-4//图像-5/ 1。学习食品工厂设计基础的意义和作用2。食品工厂设计的特点3。食品工厂设计基础第一节的内容和学习要求。基本建设程序。可行性研究三。设计计划任务书(以下简称计划任务书或设计任务书)四。设计工作与施工、安装、试生产。交付生产第二节工厂设计的职责和组成一、工厂设计的职责二。工厂设计部分的构成一、选址一、选址原则二。选址报告第二节General 平面设计一、General 平面设计二的内容。通用平面-2/四中设计关系的基本原则。合计平面设计阶段五、国内外食品厂总平面布置图平面总平面布置图第一节产品方案和班产量的确定第二节主要产品和综合利用产品生产工艺的确定第三节物料计算第四节设备生产能力的计算和选择一、食品厂设备选型原则食品厂部分设备生产能力计算公式三。食品厂部分主要设备的选择。食品厂几种主要设备的性能五、劳动力计算。生产车间工艺布置一、生产车间工艺布置原则二。生产车间工艺布局的步骤和方法。生产车间的工艺设计有建筑、照明、通风、防虫等非工艺设置。
4、 食品厂房设计规范?可以参考《食品工厂设计》这本书:这本书是教育部批准的“十一五”高等教育国家规划教材，是食品科学与工程专业的主干课程教材。食品工厂的设计是食品工业发展的重要保证，它是食品工厂工业化生产安全、卫生、营养食品的基础。是食品厂应配置的所有单体工程的完整设计，包括总图平面平面布置、生产车间、动力车间、厂内外交通、自控仪表、暖通、环保工程、福利设施、办公楼、技术经济预算。
