传统制作方法(1)将猪板油切成丁。将绿肉丝和核桃仁切碎，取250克面粉，与黄贵酱和玫瑰酱混合均匀，然后加入板油丁和白糖，用力揉搓。当各种材料变得粘稠时，就变成了糖馅。(2)在案板上堆1斤面粉，中间挖个洞。柿子去皮后，放入面坑，先剁成糊状，然后用手将面粉和柿子混合均匀揉成软面团，再陆续加入500克面粉揉成硬面团。
(3)取一片柿子粉(约50g)，拍平，包入15g糖，做柿子饼坯(2kg面粉可做80个饼)。(4)将三口锅烧热，将50g菜籽油倒入底锅，将饼坯放入锅中。用铲子翻过来，轻轻一压，盖上盖子，烤56分钟。等到底部发黄，再翻过来，加入菜籽油25克，烤5分钟，直到两面颜色均匀。
1、柿子2个、糯米粉2杯、糖1勺、西班牙橄榄油适量。2.柿子削皮，果肉捣碎，面粉和成软面团。3、热锅放油，油温七成热。4.加入面团，煎至金黄熟透，捞出放油。柿饼:生产柿饼，要求选择果实大、果形规则、果顶扁平或略凸出、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无籽或少籽的品种。柿子果实应完全成熟，颜色鲜红，果核中空，弯尖黄色。
干燥方式有两种:一种是晒干、挂晒或平晒。将去皮带柄的柿子一个一个夹在松散的绳子上，根据大小挂在架子上晾干，并经常翻动。风干3 ~ 4天后，待果表面发白结壳，果肉变软时，第一次轻轻托住，将果肉压碎。促进软化和收敛。待果面干燥，出现皱纹时，再捏第二次，将果肉块碾碎，分散心腔。每隔2 ~ 3天捏第三次，从基部捏掉果核，使果实顶部不再收缩。有核的品种，掐掉或挤出核，一般三次。
柿饼:生产柿饼，要求选择果实大、果形规则、顶部扁平或略凸出、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无籽或少籽的品种。柿子果实应完全成熟，颜色鲜红，果核中空，弯尖黄色。收获后，将柔软未受损的柿子去皮，然后晾干。干燥方式有两种:一种是晒干、挂晒或平晒。将去皮带柄的柿子一个一个夹在松散的绳子上，根据大小挂在架子上晾干，并经常翻动。
促进软化和收敛。待果面干燥，出现皱纹时，再捏第二次，将果肉块碾碎，分散心腔，每隔2 ~ 3天捏第三次，从基部捏掉果核，使果实顶部不再收缩。有核的品种，掐掉或挤出核，一般三次，二是人工干燥，即烘烤，也要及时软化。晒干柿饼，放入密封容器或堆在一起，用塑料布盖好，4-5天后，柿饼软化，取出，摊放在通风阴凉处，晾干，制成柿霜。
