新鲜猪肉抽真空包装 raw 猪肉抽真空包装能坚持几天？真空包装，真空猪肉，能有效延长食物的保存时间！新买的猪肉一般不是真空包装。真空包装中的生肉必须用冷藏设备储存、运输和销售，单靠真空包装是不够的，总之，氮气包装对猪肉颜色的影响因情况而异，使用氮气包装要考虑到这个因素，谨慎处理。
If 猪肉是真空袋包装，没有必要打开袋子通风。如果是普通的食品袋包装，必须打开透气，否则猪肉会破。天气热的时候买的新鲜的猪肉，还是打开吧。如果长时间放在密闭的塑料袋里，更容易滋生细菌和真菌。反之，更容易变质。所以天气热，没有办法放冰箱的时候，可以打开袋子或者放在盘子里。新买的猪肉一般不是真空包装。
猪肉容易坏。猪肉如果不新鲜，可以回去跟老板换。如果太麻烦，那就只能将就了。购买猪肉时，可以先用手指按压肉，通过肉恢复原状的速度来判断肉是否新鲜。如果压出来的肉表面能很快恢复原状，那么肉质还是比较新鲜的，也就是说它的细胞没有失去活性。
氮猪肉的颜色不同，主要是因为猪肉氮包装中的氮对肉的氧含量甚至穿透性有一定的影响。常见氮气包装封口后，会向袋内注入一定量的氮气，增加肉的耐久性。但氮可能会影响猪肉的肌肉组织和色素分布，导致猪肉在不同部位的颜色不一致。猪肉的颜色通常反映了肌肉中色素的分布和含量。由于猪体不同部位的肌纤维切割后结构和功能不同，对猪肉的颜色有影响。
由于肉组织和色素在不同部位的分布不同，可能对氮的影响有不同的反应。细胞质中的肌红蛋白可以影响猪肉的颜色，氧与肉的颜色特性密切相关。如果组织缺氧，猪肉会变暗。总之，氮气包装对猪肉颜色的影响因情况而异，使用氮气包装要考虑到这个因素，谨慎处理。
3、新鲜的 猪肉是什么颜色Fresh 猪肉的断面略呈紫红色。鲜猪肉接触空气时，肌红蛋白会氧化成氧肌红蛋白，然后鲜猪肉呈鲜红色。注意:当猪肉为青绿色时，说明猪肉被细菌污染，有还原性物质，不能食用。鲜肉:脂肪呈白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观略干或略润，用手指压在瘦肉上的凹陷可立即恢复，弹性好，有鲜猪肉特有的正常气味。鲜猪肉断面略紫红色。
