虾酱怎么做，虾酱怎么做？虾酱上层是黄色的吗？为了延长虾酱的保质期，传统工艺是将虾酱浸泡在食用油中，所以虾酱表面有黄色的油是正常的，可以放心食用。虾酱 1的制作方法，原料处理:原料主要是小虾，常用的白虾、眼虾、牡蛎虾、糠虾等，营养成分虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒虾酱、维生素A等营养元素，在虾酱中还有一种重要的营养成分虾青素，是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素E，。
虾酱，保质期多长？应该如何保存？建议将它们放在圆筒或木桶中。必须密封严密，防止雨淋和生水，存放在阴凉通风处。开缸提货零售后，要及时加盖，防止苍蝇叮咬、爬行、污染、蛆虫、昆虫、霉变。如果发现泡沫没有变质，及时加入一点白酒，密封。虾酱是一种储藏中的美味发酵食品。在它的储存过程中，蛋白质会分解成氨基酸，这将使它具有不同的香味。虾酱的保质期一般是3个月到1年。目前虾酱大部分是稀释发酵，但也有干发酵，会有保质期。
为了延长虾酱的保质期，传统工艺是将虾酱浸泡在食用油中，所以虾酱表面有黄色的油是正常的，可以放心食用。变质的表现:看是否有多余的水，有异味。如果有气泡、霉变或变色，也是坏的。Ok 虾酱质地柔软厚实，酱料细腻不起泡，呈现自然的暗红色。虾酱保存注意事项:不建议在家中制作虾酱。制作过程不仅麻烦，而且不利于后期保存。喜欢吃的朋友虾酱可以去超市买。
虾酱是我们生活中常见的调料。吃起来特别好吃，可以搭配不同的食物做出各种好吃的。但是虾酱的制备方法我们不太了解。我们通常吃虾酱 from。这种方式可能会有一些食品添加剂，但是如果我们掌握了制作方法，在家里也可以做出好吃的虾酱。让我们来学习如何制作虾酱。虾酱 1的制作方法。原料处理:原料主要是小虾，常用的白虾、眼虾、牡蛎虾、糠虾等。
2.盐水发酵:加入虾重量的30-35%，拌匀，入缸浸泡。盐的用量可以根据气温和原料的新鲜程度来决定。如果温度高，原料新鲜度差，适当多加盐，否则少加盐。每天两次，每次20分钟，用木棍搅拌捣碎。糖化时必须上下搅拌，然后压实抹平，以促进分解和均匀发酵。持续15 ~ 30天左右，直到发酵基本完成。酱罐放在室外，阳光加热，促进成熟。
