首先，fresh 莲子分为四种；带莲花的第一种也叫鲜莲子；二是从荷花上剥下带莲子壳(也叫草莲)；第三种是全加工生鲜莲子，去皮莲子壳，莲子衣；第四种是全加工鲜莲子，然后去掉莲子心；Fresh 莲子又细分为以上四种。下面介绍四种保存方法及其各自的优点。
首先，新鲜莲子分为四种；带莲花的第一种也叫鲜莲子；二是从荷花上剥下带莲子壳(也叫草莲)；第三种是全加工生鲜莲子，去皮莲子壳，莲子衣；第四种是全加工鲜莲子，然后去掉莲子心；Fresh 莲子又细分为以上四种。下面介绍四种保存方法及其各自的优点。第一种荷花；常温储存时间最常见，保存性好，有利于多日运输。常温下可以保存3-5天，想再保存就放入冷库。缺点是占用空间大。
可在室温下存放1-3天，期间莲子外壳会逐渐变黑。如果需要经常储存，应储存在冷库或速冻仓库中，储存时间可达180天左右或以上。第三种加工鲜莲；常温下只能保存1-2天。这两天莲子的表面会被氧化，变黄。如果要存放更长时间，就要放入速冻仓，存放时间和上面第二种差不多。第四种加工鲜莲；常温下只能保存1-2天。这种莲子是不适合长期存放的，因为莲子的核被去掉了，很容易坏掉。
fresh 莲子分为四种，保存方法如下:第一种:鲜配荷花莲子。保存方法:常温下保存时间最长，保存性好，利于多日运输。常温下可以保存3-5天，想更久就放入冷库。缺点是占地面积大。第二种是莲蓬上剥去莲子壳的草莲。存放方法:可常温存放1-3天，期间莲子外壳会逐渐变黑。如需储存时间较长，应放入冷库或速冻库，储存时间可达180天左右或更长。
存放方法:常温下只能存放1-2天。这两天莲子的表面会氧化变黄。如果需要保存更长时间，就要放入速冻仓，保存时间和上面第二种差不多。第四种是全加工鲜莲子，然后去掉莲子心。存放方法:常温下只能存放1-2天。这种莲子是不适合长期存放的，因为莲子的核被去掉了，容易断。延伸信息:如果不确定买的是哪种莲子一般来说是新鲜的莲子，去皮保持干燥，放入冰箱保鲜即可。
