在切好的洋葱圈里加入少许淀粉，用手搅拌均匀，拆洋葱圈。3.将300克猪油或鸡油切成丁，放入锅中用小火慢慢煸炒，使其逐渐融化。最后去掉小块油渣，做成肉油。(如果不喜欢荤油，也可以用色拉油代替，但是香脆的香葱没有炒过的五花肉醇厚。)中火加热锅中的肉油。五成热的时候，把洋葱丝放进去，煎一半，慢慢蒸发水蒸气。
4、卤肉饭的做法你好！卤肉饭是江南地区的传统小吃，肥而不腻，甜咸相间，清香扑鼻。味道很重的红烧肉配上一碗不软不硬的米饭，每一粒米饭都泡透了黑红的汤。【卤肉饭】食材:五花肉、鹌鹑蛋、大米、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜；制作流程:1。葱姜切片，五花肉改刀备用；2.锅内点火，倒入油，放入糖翻炒至糖变成暗红色，放入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜，倒入适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶，水烧开后放入五花肉，再放入高压锅10分钟；
5、自制 台式卤肉饭的做法步骤图,怎么做好吃食谱热量:947.5(卡路里)主料大米300g香菇(干)50g方法/步骤准备五花肉2两(雷锋翠老师是两个人做饭的，所以如果你自己做这道菜，所有的食材减半)，注意肥肉部分。洗净切块准备一两个蘑菇(蘑菇的分量不要因为人少而减，因为这道菜，蘑菇是主角)。蘑菇必须是干的才能做出正宗的味道。准备酱油，最好不要用酱油。
酱油的量自己控制，10滴左右。准备好葱、姜、蒜，葱切成长条而不是葱花，把蒜拍开，姜切成片就行。如果有其他配菜，比如蔬菜，也可以准备几个。烧热炒锅，倒油。油烧开时，倒入五花肉和葱姜蒜配料，精炼片刻，待五花肉的香味出现时，放入香菇。香菇煮熟后，滴10滴左右酱油等常用调料，适当加水，让卤肉汁成型。
6、台湾卤肉饭的做法及配料台湾省卤肉饭卤肉饭是一种食物。它的原料是大米、五花肉、干葱、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。是台湾省常见的经典小吃。卤肉饭的特点是肉酱和肉汁，是制作的关键部位。台南、台中、台北卤肉饭的制作方法和特点有差异。台湾省的餐食小吃种类繁多，但最著名的还是推卤肉饭。卤肉饭，又称卤肉饭，是台湾省小吃之一。
7、台湾卤肉的做法及配料台湾省卤肉饭的制作方法原料:五花肉、葱、青菜、香菇、水煮蛋、米饭调料:姜、蒜、酱油、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉。做法:1。五花肉洗净，连皮带肉切成5cm左右的丁，放入沸水中焯一下。2、葱切丁，蔬菜用开水焯一下，干香菇泡发切丁，姜蒜切末，还要煮几个鸡蛋提前去皮待用；3.炒锅放油烧热，放入姜蒜末爆香，放入葱末爆香，然后放入香菇丁和五花肉，炒至肉变白，放入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖、胡椒粉，炒匀。
8、台湾卤肉做法台湾省卤肉饭的制作方法原料:五花肉、葱、青菜、香菇、水煮蛋、米饭调料:姜、蒜、酱油、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉。做法:1。五花肉洗净，连皮带肉切成5cm左右的丁，放入沸水中焯一下。2、葱切丁，蔬菜用开水焯一下，干香菇泡发切丁，姜蒜切末，还要煮几个鸡蛋提前去皮待用；3.炒锅放油烧热，放入姜蒜末爆香，放入葱末爆香，然后放入香菇丁和五花肉，炒至肉变白，放入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖、胡椒粉，炒匀。
9、卤 肉汁怎么做卤 肉汁的正确做法材料:五花肉、葱一斤(最好选大的，因为炒的时候会收缩很多)、香菇十朵、葱、姜、蒜，配生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉。1、准备材料，五花肉切成细条，最好肥瘦相间；洋葱切丁；蘑菇也切成小块；大蒜和生姜尽量切碎。2.把油倒在锅里。油热后，将洋葱放入锅中翻炒十五分钟左右。当洋葱的颜色变深时，把它放在碗里，放在一边。这是油葱酥。
4.将香菇翻炒均匀，然后加入两勺生抽、两勺老抽和两勺料酒继续翻炒，再加入之前准备好的炒好的葱酥，翻炒，加水炖，水可以多一点。肉溢出后，用猛火煮；5.加入冰糖和五香粉搅拌均匀后，转小火，盖上锅盖，慢炖一个小时到一个半小时左右，香卤肉汁出锅浇在米饭上，简直好吃。
