霉菌干菜可分为冬季干菜和春季干菜。梅干菜能吃发霉吗？Mei 干菜白斑是不是发霉了？1 Mei 干菜能吃发霉吗？干菜不能吃发霉的，包括榨菜干、油菜干、白菜干、冬菜干，有不同种类的干芥菜、干油菜、干卷心菜和干野菜，大部分都是家里做的，让叶子晒干堆黄，然后腌制，最后晒干装罐。
做梅干菜的过程中不需要放盐，所以梅干菜不咸，我也从来不在梅干菜里放盐。而且长时间存放的效果比浙江话梅干菜加盐更好。“我推开门，看见一碗梅子干菜烧腊，在桌上冒着热气。我这才意识到，我终于回家了。”想家往往是妈妈做的一碗菜。梅干菜只有母亲自己晒的，手烤的最好。今天芜湖美食网就和大家聊聊家乡梅的味道干菜。
有干芥菜、干油菜、干白菜、干冬菜、干雪里蕻。大部分都是家里做的，让叶子晒干堆黄，然后腌制，最后晒干装罐。梅干菜油黄黑，味香，解暑，清脏腑，消食化积，治咳嗽，生津开胃。所以绍兴的居民在炎热的夏天总是用干菜煮汤，用之不竭。至于“梅干菜切肉”这种比较绍兴特色的，已经列入中国菜单了。梅干菜梅干菜的派系有两个主产区，一个是江南地区(尤其是绍兴地区和金华地区)，也称木干菜和吴干菜；另一种是广东的客家地区，也叫梅菜。
我也喜欢李子干菜。不知道是什么做的，但是真的很好吃。估计是把萝卜缨丝之类的根类植物晒干，然后油炸，放各种好吃的调料。希望对你有帮助。1.首先，要做梅子干菜选择水分少的绿叶菜。像常用的芥菜、芥菜、大白菜，还有辣萝卜缨。简而言之，水分少，叶子多的蔬菜比茎多的蔬菜味道更好。今天分享的是10斤鲜菜的配方。把买来的大白菜清洗干净。
说白了，这一步就是用水把它晒干，因为水太多会让它在发酵过程中变酸，煮好的话梅干菜自然会变酸，肯定不好吃。另外，晒干后的熟梅子干菜吃起来更有韧性，经得起煮而不糊。3.现在找一个没水没油的大盆，放入晒干的话梅干菜，加入150克食用盐，不是低钠盐。接下来稍微咸一点没关系，搓菜，菜的全身都要搓出汁来。揉好后，如果汁多了，就要使劲攒。
