此前欧洲人要么用酵母直接发酵果汁制成果酒，要么用麦芽糖化淀粉结合发酵制成啤酒。中国古代的发酵技术没什么好说的。古人能利用几种微生物的分工合作，真是太神奇了。米酒详细介绍了方法和制作方法。4:03 米酒的制作材料如下:主料:糯米、酒曲米酒方法:1。取1斤糯米，洗净。
4、糯 米酒的制作方法waxy 米酒又名江米酒，甜酒和醅。它的主料是糯米，酿造出来的糯米米酒口感香甜，乙醇含量少，营养丰富，因此深受人们的喜爱。糯米米酒具有增进食欲、帮助消化、活血补气的作用，特别适合老年人或体弱者食用。在很多地方，女性有生完宝宝后喝糯米的习惯米酒等。蜡米酒可直接饮用，加热或冷藏，也可与其他配料混合制成美味佳肴。现在来说说自制糯米酒的方法和流程。
将蒸箱放入电饭锅，洗净纱布，铺在上面。然后把米饭倒在上面，上蒸笼蒸(半小时左右)。2.把纱布拉起来，盖在米饭上，把米饭紧紧裹住。把电饭锅调到煮饭档就行了。清洁米酒的容器和容器盖，特别是容器不能沾染任何油性物质。用沸水冲洗容器和容器盖1分钟以上，并消毒。将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。用少量冷开水冲散酒曲(水不用放太多，冲散酒曲就行)。
5、 米酒与白酒有何不同?米酒与白酒的区别:种类和口味不同，酒精度不同，外观不同。1.类型和口味不一样米酒属于发酵酒的一种。它的口感微香，酸甜的口感味道更像是饮料，而白酒是一种蒸馏酒，口感醇厚，有点辣。2、酒精度不一样米酒只采用基础发酵工艺制作，所以酒精度相对低很多，在15度以下，一般更受女性消费者欢迎。
3.外观不同的白酒米酒为半透明或不透明的乳白色，远看像牛奶；而白酒的酒液清澈无色，如果不是酒精的区别，往往会被当成水。选购要点米酒:优质的米酒，白底红标明亮有光泽，劣质的米酒，暗淡无光，有脱色的感觉；质量好的米酒因为都是机械的包装，瓶身封口和瓶身标签整齐光滑，质量差的米酒通常封口粗糙，标签起皱，不光滑，容易脱落。
6、小作坊 米酒可以 包装销售吗不行，这是违法的。非法生产的米酒属于无证私酿。这种酒通常是不经过质检和安检就生产出来的，饮用存在很大的隐患。同时，由于偷税漏税，成本低，价格便宜，其生产和销售严重影响了合法商家的利益。米酒属于酒类和食品类；因此，在取得酒类许可证之前，生产销售米酒还应当取得食品许可证。具体来说，生产米酒需要食品生产许可证，销售米酒需要食品经营许可证。
一、手续《个体工商户营业执照》和《食品小作坊登记证》在当地市场监督管理所办理。申请人应当持相关材料向所在地市场监督管理所提出申请。二、办理需要提交的材料:1。应用；(窗口提供)2。生产加工场所平面图及其使用证明；3、拟生产的食品品种及主要生产设备和设施清单；4、生产加工场所的卫生安全状况。
7、 包装好的 米酒里有酒曲吗有酒精酵母。米酒中酒曲的作用主要是发酵，酒曲的选择也很重要，不同的酒曲具有不同的发酵功能。比如甜曲是糖化菌和酵母的制剂，主要含有根霉、毛霉和少量酵母，我觉得包装 Good已制成米酒，酒曲经过充分发酵与大米融合，产生各种新的商业成分，直接食用或加工加热后食用都没有问题。有，包装 OK 米酒一般会有少量的酒曲。
