糯米酒糯米酒的制作方法又叫江米酒，甜酒、醪糟。包装 OK 米酒里面有没有小曲？有一个小曲，有，包装 OK 米酒一般会有少量的酒曲，米酒跟白酒有什么区别？小作坊米酒是包装能卖吗？不，这是违法的，非法生产米酒无证私酿。选购要点米酒:优质的米酒，白底红标明亮有光泽，劣质的米酒，暗淡无光，有脱色的感觉；质量好的米酒因为都是机械的包装，瓶身封口和瓶身标签整齐光滑，质量差的米酒通常封口粗糙，标签起皱，不光滑，容易脱落。
食材:糯米500克，开水500克，酒曲按酒曲说明，酸奶机1台，蒸米布1块，38度热水适量，密封罐适量。步骤:1。把从超市买回来的糯米洗干净，倒入足够的水，泡到用手指掰就碎了，差不多要一个晚上。2.将糯米浸泡后倒掉水分，在蒸笼中倒入适量的水，放上蒸笼，将买来的蒸布铺在蒸笼表面，将浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。
蒸饭的时间取决于米铺的厚度和糯米浸泡的程度。4.把蒸好的米饭从锅里拿出来，放进准备好的盆里。一边倒事先准备好的开水，一边用筷子快速搅拌米饭，让米饭快速冷却到38度(用手摸米饭不烫，但还有温度)。5.准备一个干净无油无水的碗，倒入买来的酒曲。按照你买的酒曲量放酒曲量就行了。我在这里放了2克。6.将煮好的米饭倒入酸奶杯中，用手向下压，压稳后用手指在米饭中间戳一个洞，便于后续观察米酒发酵度。
米酒的长期保存方法如下:①将酿造好的米酒放入酒坛中，用宽大的竹叶密封，然后盖上厚厚的泥，这样可以放在阴凉处或地窖中保存一年以上，但如果保存时间长了，会有部分酒精挥发，味道会变淡，所以最好。②酿造的米酒经过高温杀菌后不会继续发酵，不会走味。封瓷缸，用蜡封口就行，效果会更好。③可以放在冰箱里，但是不能放太久。三天后，糯米将浸泡在葡萄酒中，这样它的味道就像葡萄酒，没有甜味。
3、求教中国 米酒的文化去超市看看那个，孝感米酒，看起来像酒缸的那种很有特色，用红色塑料纸封着。米酒:公元前1000年，中国发明了米酒。这种酒曲发酵技术也是中国古代的一大发明。酒曲中的微生物有两种:根霉、毛霉和酵母菌。霉菌将淀粉转化为糖，即糖化过程；酵母将糖转化为乙醇，这就是醇化的过程。只有这两个过程进行到适当的程度，才有美味米酒。
