《-0/腊肠》SB/t .江门腊肠企业参与的猪肉、大豆、蛋白香肠企业联盟标准的发布实施，标志着江门第一个联盟标准的诞生，行业标准为广式-1/SB/t 。江门市，俗称“五邑”，是中华人民共和国(中国)广东省辖下的一个地级市。它位于广东省的中南部，珠江三角洲的西部。其地貌特征是北高西低，以低山丘陵为主。西南部和东南部地势较低，主要是河谷冲积平原和少数丘陵。
广式甜香肠的做法如下:准备材料:猪肉10斤，盐50克，糖300克，小肠10米。1.首先将准备好的猪肉切开，加入适量的盐，用手搅拌均匀。2.然后加入准备好的糖，用手搅拌均匀备用。3、将新鲜的小肠洗净，一定要清洗干净。4.用机器把肉塞进小肠，用线扎起来。5，然后放在通风处晾干，一个星期就好了。您好，很荣幸为您服务。以下是我们自己做的最好的食谱之一-0 腊肠。第一步:准备10斤猪肉，包括2斤肥肉。
不喜欢肥肉的可以少加。喜欢的话再加，最多7:3第二步把肉切片，肥肉切丁。第三步:切好放盆里。将称好的盐、糖、酒、味精、淀粉倒入盆中。不喜欢白酒口味的减到了100克以下。红酒不变。第四步:搅拌均匀腌制4小时，每小时翻一两次。这是十斤肉，三盎司红酒，七盎司白酒的正常样子。10两等于1斤。第五步固化时间到了之后，准备灌肠的工具和肠衣。
原材料的选择材料的质量直接影响产品的质量，所以原材料的选择尤为关键。由于肉类市场供应扩大和生猪出口需求，广东省生猪供应不足，加工肉类多为四川、湖南等省的冻猪肉、瘦肉、肥肉。要保证猪肉来自非疫区，经过兽医检验符合国家标准。同时，生产企业也要制定相关的质量指标，如水分、挥发碱氮等，并进行相应的控制，确保生产安全和产品质量。
脂肪脊柱要以肉坚、脂头厚、无粘膜、无瘀血为基础。猪肉灌水、冻肉超时进入冷库、解冻过期都对肉质有很大影响。辅料的选择和加工广式-1/离不开糖、酒、盐、酱油和硝酸钠作为配料。它不仅经过溶解、腌制使产品达到色、香、味的要求，而且起到着色、调味、防腐、增加食品感官特性、提高产品质量的作用，因此辅料质量得到提高。
