中国风糕点有很多种。包括京式糕点、粤式糕点、苏式糕点、杨式糕点、潮式糕点、宁少式/12344，-0/ 糕点、云南风情糕点、秦风情糕点、桌面糕点等，每个川式 糕点的来源都有详细介绍，中国风糕点由我国传统手工艺制作而成，代表有:桂花糕、绿豆糕、凉糕、菱角糕、千层糕、山药糕、豌豆黄等。
1。制作西点常用什么材料，直接影响到你做的西点是否好吃，所以选料一定要慎重。现在我们来简单介绍一下制作西点经常用到哪几种材料，分别有什么用途。1.高筋面粉:高筋面粉又称强筋面粉，常用于制作面包，使其更有弹性和嚼劲，也可用于制作酥脆的零食和泡芙。2.低筋面粉:低筋面粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉。因其面筋较弱，常被用于制作蛋糕、饼干、糕点、糕点。
4.发酵粉:发酵粉是一种复合膨松剂，又称发酵粉，是制作西点的基本材料。它被用来做蛋糕、酥饼等。，能使面团迅速膨胀。5.鞑靼粉:鞑靼粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂。做西式的时候糕点，可以帮助蛋白上浮，使泡沫稳定持久。6.酵母:酵母是一种单细胞微生物，常用于制作面包，不仅增加了面包的营养价值，还能使面包松软可口。
牛轧糖。其实这个问题可以参考重庆市饮食服务公司革命委员会在文革时期编的书川式 糕点。每个川式 糕点的来源都有详细介绍。工艺流程。生产技术。据考古发现，早在战国时期，古巴人就已经发明了用焦糖、蜂蜜、糖衣制作蜜饯、果脯、厨房糖果。到了汉朝，就可以做馒头、包子之类的食物了。宋代开始制作糕点这种糖重油高，脂肪多，甜软，酥脆。明代可以做冰糖，铸“糖刀”。
最具代表性的是白玉酥、合川桃片、白橙糖、江津锅巴糖、八仙木洞蜜饯、橙饼、长寿酥等“华山玉”系列酥点心。重庆开埠后，外国人大量涌入，西方的糖果点心逐渐进入人们的生活。20世纪30年代，上海人杨梓瑶开了“沙利文”西餐厅，并创办了自己的面包店。“来鸿顺”西餐厅和“康源”食品厂相继出现，西式食品开始大规模生产。中式糕点在各地作坊中异军突起，主要有香脆的冬瓜饼和佛手饼，含糖的芝麻饼，香脆香甜的桃酥和杏仁饼，吃饼的灯心草饼和绿豆饼。
3、中国都有哪些具有代表性的中式 糕点?中式糕点有很多种。包括京式糕点、粤式糕点、苏式糕点、杨式糕点、潮式糕点、宁少式/12344。-0/ 糕点、云南风情糕点、秦风情糕点、桌面糕点等。桂花糕、广式月饼等。桂花糕有300多年的历史，每年中秋节都会吃广式月饼。中国风糕点由我国传统手工艺制作而成，代表有:桂花糕、绿豆糕、凉糕、菱角糕、千层糕、山药糕、豌豆黄等。
桂花糕、发糕、年糕、京豌豆黄、绿豆糕、菱角糕等。1.桂花糕:桂花糕在中国已经有300-400年的历史了，在明朝晚期就已经有了。它是用糯米粉、桂花、糖做成的，口感很细腻，有淡淡的桂花香。2.发糕:发糕广泛分布于南北广大地区，是汉族传统美食。由糯米制成，味道芳香，是一种受欢迎的蛋糕食品。其中，“龙游发糕”为非遗项目，制作工艺独特。另外岳阳和惠州的发糕也各有特色。
4、 糕点的制作方法1、南瓜蒸糕材料:南瓜200g、面粉40g、鸡蛋2个、糖45g。做法:1。将南瓜切块，放入微波炉中烹饪。然后过滤200克。2.蛋白分批加入白糖，放入无油无水的容器中，至泡沫硬，打蛋盆不会倒。3.在南瓜泥中加入两个蛋黄。4.搅拌均匀后加入过筛的面粉，搅拌均匀后加入蛋白。5.用刮刀从下往上搓成均匀的面糊，倒入可移动的底部蛋糕模中。6.放入蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。
5、如何做 糕点Features 糕点是指以米、面、豆类为主要原料，配以各种辅料、馅料、调料，加工成一定形状，再经烘、烤、蒸、炸而成的成品食品。糕点包含了人们日常生活中“点心”的含义，所以和餐饮行业的糕点小吃有些区别。糕点可作为早餐、茶点、晚餐点心。糕点餐饮行业的糕点可以说是同一个家族，不同的行业。它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合机械化和批量生产。
川式 糕点虽然在这些学校里名气不大，但是用料独特，风味独特，自成体系。川式 糕点主要分为以下几类:1)糕点小吃:如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等；2)烤炸点心:如凤尾糕、桂圆糕、龙凤糕、烧饼、桃酥、水晶饺子等，3)油炸锅巴小吃:如爆米花、糖丝、白芙蓉酥、萨其玛等。4)杂糖:如花生糖、花生糊、鱼皮花生等。
