食材:水油皮材料:高筋面粉180g猪油66g糖25g食物温水75g酥脆材料:低筋面粉140g猪油70g馅料:咸蛋黄16块红豆沙400g面饰:蛋黄1块黑芝麻。合适的方法:1。2.水油皮料在面包机里揉半个小时。3.取出揉好的面团，搓圆，盖上保鲜膜，松弛半小时。
5.把松弛的油皮和油酥面团分成16份。6.取一张油皮，用油酥面团压平。7.用虎口慢慢往上推，嘴巴一定要捏。8.依次做，依次放好，下次做的时候从第一个开始，盖上保鲜膜，放松20分钟。9.将豆沙分成16份。10.取一个豆瓣酱，压平，放盐蛋黄裹紧。11.把所有咸的蛋黄依次包起来。12.取一个松散的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
4、 蛋黄酥的制作方法?中式甜品中，蛋黄脆皮人气第一。层层酥皮，甜软豆瓣酱和咸油蛋黄，口感浓郁，咸中带甜，好吃不腻。这个蛋黄糕点是小包装的秘制糕点法。小包装糕点是指将水油皮和糕点分成小块，每块只包装成一份点心。用这种方法制作的糕点比大包装的糕点层次更丰富。但是操作步骤更多。深色面皮是指看不到表面的面皮层，要切开面皮侧面才能看到面皮。
5、 蛋黄酥怎么做?配料:油皮中筋面粉材料190g猪油65g糖35g水75g糕点材料低筋面粉150g猪油75g馅料盐水鸭蛋黄20片红豆沙500g雪梅皮5片酥渣蛋黄酥油皮部分；把油皮的所有材料揉在一起。如果猪油冻成饼，十五分钟左右就可以剥下来。如果揉的很好，请点击输入图片描述揉了十五分钟左右。用保鲜膜包紧，放入冰箱松弛30分钟。制作脆皮部分前请点击输入图片描述。把低面粉和猪油揉到没有干粉就行了。不要一直揉，只要没有干粉就行。猪油必须冷冻直到结块。揉好后放入冰箱30分钟。请在放松的同时点击图片说明制作填充部分。鸭子蛋黄买回来烤的。每馅重量为:红豆沙40克连同蛋黄，红豆沙压成圆形。蛋黄放在上面，虎口夺食。请点击输入图片描述一包500克的红豆沙，正好做20块。全部称重后，分成20块。请点击输入图片描述。糕点部分也分为20块。如果尺寸相同，请点击输入图片说明。取一张油皮，压成圆形，将油酥包在里面，捏紧。请点击输入图片说明，全部包好拿出来。
6、 蛋黄酥怎么做 蛋黄酥的主要原料有哪些蛋黄酥脆是一种中式糕点，现在蛋黄酥脆已经成为网上的名人美食，但是蛋黄酥脆吃起来很好吃，而且可以在家里做，那怎么在家做呢？蛋黄酥脆油皮怎么做所需材料:中筋面粉600g，糖粉100g，黄油230g，温水270g酥脆:黄油300g，低筋面粉500g其他:红豆沙1200g，咸蛋黄50，黑芝麻少许。
7、真空 包装的咸 蛋黄,要做 蛋黄酥,如何处理?蒸15分钟如下。蛋黄粽子，蛋黄月饼是首选，烹饪方法:用于中秋月饼，蛋黄酥，粽子或家中西餐食材。蛋黄是生的冷冻的，使用前需要处理，否则在烤蛋糕的过程中很难烤透，方法:1。用适量黄酒(料酒也可)浸泡10分钟以上，180，200度烘烤15分钟左右至熟，2.市面上卖的咸鸭蛋，一般都是用盐水浸泡，裹上黄泥。只要腌制足够成熟，都是适合的；3.蛋黄取出时是湿的，可以适当晾晒，表面稍风干后再用于包裹，可以，生包没问题；4.如果不麻烦，可以把蛋黄放在烤盘里，喷上料酒或白酒，放入烤箱180度烤5分钟，直到表面干透，取出来晾凉。蛋黄更香，两种方法我都做过，差别不是很大。直接包装它们更简单，咸鸭蛋本身是用白酒腌制的，所以不腥。
