泡菜肿包不可食用。泡菜装袋说明空气进入了包装装袋，泡菜装袋产生氧化，滋生了大量的细菌和有毒物质，再次食用对人体健康不利。购买袋装泡菜每日时，选择压缩性好、保质期长的泡菜存放在干燥阴凉处。泡菜我还能吃膨胀袋吗？1.吃不下泡菜不能再用膨胀袋了。泡菜装袋说明空气进入了袋子泡菜，而泡菜发生了氧化反应，产生了大量的细菌和一些有毒物质，再次食用可能会引起腹泻、呕吐等不良反应，不利于人体健康。
日常购买压缩的包装 泡菜时，注意选择压缩性好、保质期长的泡菜可以减少泡菜的包胀，有利于人体健康。3.存储方式压缩包装 泡菜。一般可以存放在干燥阴凉的地方。需要注意的是泡菜开袋后应尽快食用，避免暴露在空气中时间过长，容易滋生细菌。另外，在泡菜发生胀袋反应后，要及时筛选出来，重新选择泡菜保存的位置。
5、 泡菜的制作方法买一袋泡菜调料，先把白菜和萝卜切块，用盐腌到叶子变软，八个小时左右，再倒入泡菜调料，腌八个小时左右。一招教你泡菜泡菜。使用开水。四川泡菜:制作食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、糖、白萝卜。生产流程1。将泡菜 jar洗净晾干，放在一边。2.白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制。3.接下来，在无油锅中加入适量的水(视泡菜坛大小而定)，大火加热。
5.白萝卜的盐洗干净，然后沥干水分，放入泡菜坛内，摊开，淋上凉拌酱。提示:可以加点野辣椒的水，让泡菜味道更好，不然之前的泡菜就不好吃了。6.淹几天就可以吃了。用陶器做的专用泡菜缸叫瓦缸，上釉的缸更好看。坛口凸出，坛口周围有一圈凹形托盘(即水箱，可以盛水)，扣碗可以密封坛口，可以在无氧的情况下加速泡菜的发酵，产生大量乳酸。
6、大头菜( 泡菜有两个原因。1.漏气。2.变质。解决方法:1。冷运输。2.通风运输。注意后备箱通风就好。后备箱不通风。里面的温度很高。很容易造成泡菜发酵。变质。空气多了就沥干装袋，如果袋子充气，盐是不是太少了？如果真空不够，就多放点泡菜汤。不够密封！或者泡菜里面有气泡。可能性如下:泡菜-2/的封口密封不好，有破损，所以泡菜变质产生气体；泡菜有质量问题，提前变质产气。
一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜；如白菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、小葱、黄瓜、洋葱、卷心菜等。蔬菜经过腌制和调味后有一种特殊的风味，很多人会把它作为常见的配菜来吃，所以现代人还是会在有保障的生活环境中做出泡菜。泡菜主要是通过乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是通过盐的渗透压来抑制腐败微生物。
