食用菌子实体形态食用菌是一种可食用的大型真菌，俗称蘑菇或蘑菇。在接种过程中，有许多杂菌污染食用菌菌株，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，在接种过程中，有许多杂菌污染食用菌菌株，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，在食用菌的生产中，如果接种车间环境卫生差，空气中的细菌会污染食用菌菌株，严重影响以后的接种成功率和食用菌的质量和产量。
人才培养成效显著。53年来，学校坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，以服务社会、服务林区、建设龙江为己任，为林区培养了3万多名专业技术人员和管理人员。毕业生活跃在黑龙江，尤其是伊春市。上至镇长、区长、企业老板、总工程师、总会计师、总经济师，下至乡镇林场的领导、技术员、业务能手。比如在大兴安岭行政公署工作的毕业生庄凯勋，东北林业大学硕士生导师，享受国务院特殊津贴的野生动物和湿地保护专家。黑龙江省森工总局林学博士王，黑龙江天华集团总裁林庆田，光明集团副总裁傅，都是伊春林业学校的毕业生。
(1)学校是伊春市再就业培训基地、北窑开发人才培训基地、森林食品人才培训基地、光明集团职工培训基地、伊春市供销社行业特色职业技能培训基地、伊春市创业培训基地等18个部门和行业的培训基地。根据行业、企业和社会的需求，开展各种培训服务。(2)组织科技服务队，以科技承包、技术合作和咨询指导等形式派往科技林场，每年受益3000多人。
食用菌的速冻保存是基于速冻结晶理论，使细菌在30 ~ 40分钟内达到40 ~ 60℃的低温冷冻，然后在18℃左右低温保存。由于冷冻速度快，冷冻技术能最大限度地保持食用菌的色、香、味、形和营养价值。近年来食用菌的冷冻产品发展迅速，已进入欧美等国际市场，前景非常广阔。以双孢菇为例介绍速冻贮藏技术。工艺流程:原料挑选→护色出货→漂洗脱硫→分级→热烫→冷却→挑选整理→摆盘→冷冻→挂冰衣→ 包装→储存。
