各种米线的主要原料是白米线，也叫米粉，根据工艺不同分为切制和压制两种。米粉的种类很多，有过桥米线、麻辣米粉、炒米粉、砂锅米粉、肠脆米粉、肠旺米粉、羊血米粉、红烧米粉、凉拌米粉等，其中最美味持久的是过桥米线，现在麻辣成都小吃中的米线也很受欢迎。
问题1:如何用五个步骤开一家小吃店？小吃店的位置很重要。开一家小吃店似乎很容易。创业者普遍认为，只要有好的口味，客户就能把握住他们的口味，客户就会源源不断。但小吃是一个细致的服务行业，可谓“天时地利人和”。是一个有真实细节的行业，如何开一家好的小吃店很重要。开小吃店的第一步是占地，选好位置。开小吃店，店铺的位置对店铺的生意起着主要的作用。
一个好的商店是人、钱和信息交流最快、最活跃的地方。按照传统经验，一条南北向的商业街比朝北的商业街更繁华；东西走向，朝东比朝西更繁华；一条传统商业街，最繁华的地方不是两端，也不是中间，而是近一半再近一半，几乎符合黄金分割律(1: 0.618)。当然，这不是绝对的。在现代商业环境先进理念的指导下设计，综合考虑人性、心理、习惯等因素，往往能创造出家家旺的门店奇迹。所以，在快餐业这个特殊行业，一定要注意这一点。
柳州螺蛳粉东环和西环的豪环牌螺蛳粉很好吃，推荐去尝尝。前几年喜欢吃爱民路那家，感觉味道变了就很少吃了。后来喜欢吃秋香，有一种说不出的香味，和爱民的不一样。说不准，哈哈。大概天山路东巷有螺蛳粉吧。那里的螺蛳粉好吃又香。以前住在蛇湾坳的时候也在那吃过，不过那家已经半年多没吃了。东环有一家螺蛳粉厂。晚上排队的人很多，路边也有桌子。他们的香肠很好吃，在路边吃别有一番风味。
最近在西环吃螺蛳粉比较多。唐本路26号行署大院门口，是一个阿姨叔叔的小门面。看起来不卫生，但是闻起来真的很香。味道和连锁店的螺蛳粉不一样。怎么说呢，不过就是香，香肠，豆腐泡，卤蛋，好吃。我住的八一路附近有一家螺蛳粉餐厅。不好吃，但是还可以。晚上偶尔吃。
