盘饼又叫镜饼。很多陕西话的人称之为镜饼。难怪。首先，在制作糯米糕的过程中，选择大米和红枣很重要。有的地方是做好的红枣，有的地方是蜜枣，蜜枣的成本比较高。其次是选米，做年糕离不开大部分的原料，而这种米就选做最好的糯米来做。蒸饼的深口铁锅，古有“瓒”之称，故名。
甑饼下层的米粒渗入枣色，呈现出新鲜的绯红色，上层的云豆呈咖啡色，再上层是暗红色的枣泥。最后在枣泥上撒上一层绿色的葡萄干，看起来很诱人。潘饼吃起来软软的，甜甜的，很饱。这是当地人经常吃的食物。锅饼是关中地区的传统早餐食品，是一种由糯米和红枣制成的甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯香甜。在Xi，莲湖区穆斯林做的糯米糕是最美味的。
4、请问甑糕是什么东西?Zhugao，读作zènggāo，陕西人一般称之为jii nggāo，是安、关中、陕南的传统小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。现在有的会加红豆，葡萄干等。在铁甑上蒸。苦糕小吃历史悠久。甑是中国古代一种非常古老的蒸锅，由陶、铜、木、铁等材料制成。铁甑在民间流传下来后，一直保存至今，用它蒸出来的粘糕别有风味。除了古代的炊具，扩展的信息竹糕是由3000多年前中国西周王侯使用的特殊食品“转饵粉糊”演变而来的。
5、晋糕的历史谁知道啊你说的是库高吗？煎饼历史悠久。相传是几百年前从陕西传入的。甑是一种古老的炊具，底部有一个小孔，可以放在锅上蒸食物。灵宝俗称金子，所以甑饼也叫金子饼。蒸煮袋的古老首先表现在它的炊具上。它是由最古老的蒸锅“甑”演变而来的甑蒸，这也是它得名的原因。陶赞蒸的品质最好。除了古代的炊具，馕饼是由3000多年前的西周时期中国的特色食品“馕饵粉糊”演变而来的。
6、甑糕是什么?Zhugao，读作zènggāo，陕西人一般称之为jii nggāo，是安、关中、陕南的传统小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。现在有的会加红豆，葡萄干等。在铁甑上蒸。苦糕小吃历史悠久。甑是中国古代一种非常古老的蒸锅，由陶、铜、木、铁等材料制成。铁甑在民间流传下来后，一直保存至今，用它蒸出来的粘糕别有风味。除了古代的炊具，扩展的信息竹糕是由3000多年前中国西周王侯使用的特殊食品“转饵粉糊”演变而来的。
先秦时期的“粉饼”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的饼，不放枣。直到唐代，枣和米才一起蒸，到了唐代，魏菊园为中宗皇帝举办的“邵伟宴”中的“水晶龙凤饼”与今天的甑饼一脉相承。唐宋以后，饼越来越多，有小麦粉、米粉、豆类、蔬果等，即使是糯米糕，从形状和口感上也分了几十种。各种蛋糕都有自己的名字，有的以材料命名，有的以形状命名，糯米糕以独特的炊具命名。
