比如婚礼上的厂子339度(婚礼上有三杯酒，新婚夫妇各喝三杯)、开业典礼上的“镜阴”都与日本酒有关。因此日本酒被日本人视为“国酒”，每年的10月1日被定为r 日本酒日。日本wine(清酒)的名称是由它使用的原料决定的。根据日本酒税法第三条第三款的规定，日本酒的原料必须含有“米”，还必须经过“米”
4、怎么辨别 日本 清酒的真伪清酒酿造过程中需要的主要原料是水、大米和酒曲，此外还有酵母和乳酸菌。以上原料是清酒的主要原料，除了主要原料外，还需要调节酒精酸度的辅助原料，才能生产出完美的清酒。清酒被日本称为“国酒”，是日本人们最喜欢喝的一种低度葡萄酒。在啤酒日本推出之前，清酒的消费量一直居于各类白酒之首。时至今日，大多数传统的日本人仍然对清酒情有独钟。酒可分为清酒，古代的日本酒都是浑酒，也就是掺了酒糟的酒。据日本古籍记载，古代日本酿酒技术非常原始。方法是一个女孩先把米饭放进嘴里，用牙齿咀嚼，然后吐到桶里。因为唾液中含有淀粉酶，所以大米中的淀粉可以被糖化。那个时候，日本人们才知道这个现象。
这种酿酒方法和中国古代少数民族的酿酒方法非常相似。隋书说:“嚼米是酒，喝了能醉。”此前，舒威也有类似记载:“卢九，不要心存侥幸，嚼米酿酒，醉饮之。”这些都是浑浊的酒。古代日本人饮浊酒，疑有渣滓。后来有人在浑浊的酒中加入一些石灰使其沉淀，取其上清液，命名为“清酒”。这种酒，因为含有石灰，味道比较苦，所以一直没有推广。
5、 日本 清酒全面介绍1和清酒日本清酒的由来是参照中国黄酒日本国酒的酿造方法发展而来的。日本人们常说清酒是上帝赐予的礼物。一千多年来，清酒一直是日本人们最常见的饮料。人们可以在大型宴会、婚礼、酒吧或普通人的餐桌上看到清酒。清酒已经成为日本的精髓。据中国史书记载，在古代日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浑浊的酒中加入石炭纪使之沉淀，取清酒饮用，故名“清酒”。
所以中国用“曲”酿酒的技术是从百济人传到日本的，在日本的酿酒业有了很大的进步和发展。到了14世纪，-4/的酿造技术越来越成熟，人们用传统的-0/酿造方法生产出高质量的产品，尤其是产于奈良的-0/自19世纪下半叶日本明治维新以来日本 清酒的质量逐渐下降，尤其是二战期间日本酒商到-0。
6、 日本 清酒多少度15度左右。和绍兴酒差不多，另外日本 清酒的制作和绍兴酒几乎一样，只是在绍兴酒的制作中加入了蔗糖，所以变成褐色。清酒的质量标准为:酒精含量18%，糖含量35g/L，酸含量0.3g/L以下..特级清酒品质优良，酒精度16%以上，一级清酒品质优良，酒精度16%以上。二级清酒品质一般，酒精含量在15%以上，度数只有1416度左右，和酒差不多。
