绿色尖椒采后管理很重要。如何保持绿色尖椒收获后？沟底铺一层3cm厚的湿细砂，再铺一层绿尖椒，再撒一层细砂覆盖绿尖椒，共56层，选择不适宜继续存放的绿色尖椒投放市场销售或用于个人消费，辣椒的深加工方法1，花椒脯(1)工艺流程:原料选择→清洗→去瓤切籽→护色硬化→热烫→制糖→烘干→整理，包装→成品(2)技术要点1 .原料选择:89%成熟，不腐烂，无害虫。
1。腌制辣椒(1)工艺流程:原料选择→清洗→去瓤去籽→切片→护色硬化→热烫→制糖→干燥→整理，包装→成品(2)技术要点1 .原料选择:89%成熟不烂。2.清洗:用清水冲洗淤泥和杂物。去瓤、去籽:切成两半，挖瓤、去籽，冲洗干净。4.切片:将青椒切成长3厘米、宽2厘米左右的长方形片。
青椒浸泡在碱性溶液中，使其叶绿素皂化成叶绿素，从而固定叶绿素，保持绿色。而青椒中含有的果胶与ca2 反应生成果胶酸钙，使青椒变硬。6.冲洗:用清水冲洗，沥干。7.焯水:将青椒片放入煮沸的糖液中焯水2分钟。8.糖制:采用蜂蜜加工法，用糖总量等于辣椒片的量。9.烘干:将辣椒片从糖液中取出，沥干表面的糖液，放在烤盘上，送入烤箱烘干。烘焙温度55℃和60℃，直到不粘手为止，含水量20℃左右。
1。原料选择→清洗→去瓤去籽→切片→护色硬化→热烫→制糖→干燥→整理，包装→成品(二)技术要点1 .原料选择:89%成熟不烂。2.清洗:用清水冲洗淤泥和杂物。去瓤、去籽:切成两半，挖瓤、去籽，冲洗干净。4.切片:将青椒切成长3厘米、宽2厘米左右的长方形片。
青椒浸泡在碱性溶液中，使其叶绿素皂化成叶绿素，从而固定叶绿素，保持绿色。而青椒中含有的果胶与ca2 反应生成果胶酸钙，使青椒变硬。6.冲洗:用清水冲洗，沥干。7.焯水:将青椒片放入煮沸的糖液中焯水2分钟。8.糖制:采用蜂蜜加工法，用糖总量等于辣椒片的量。9.烘干:将辣椒片从糖液中取出，沥干表面的糖液，放在烤盘上，送入烤箱烘干。烘焙温度55℃和60℃，直到不粘手为止，含水量20℃左右。
3、绿 尖椒采收后管理很重要,绿 尖椒采收后该怎么保鲜?可存放在温度和湿度较低的阴凉地窖中，有利于尖椒的长期保存；或者用细沙，封上一层细沙尖椒，白天盖草席，晚上去掉，最后放在510度的仓库里。首先要选择一个阴凉的地方，然后挖一条宽1m，深1m，长度不限的沟。将挖出的土在沟的四周进行耕作，使沟的总深度约为1.3m，沟底铺一层3cm厚的湿细砂，再铺一层绿尖椒，再撒一层细砂覆盖绿尖椒，共56层。
最后在沟顶横放竹竿，竹竿上垫草席。最初，竹正午横放在沟顶，竹竿上垫着草席，起初，草席白天被覆盖，晚上被移除。但随着沟内温度的降低，夜间不能再揭草席，要逐渐加厚草席，使沟内温度保持在58℃左右，每隔15天翻一次，把不适合继续存放的绿色尖椒挑出来放到市场上出售或自己食用。
