4.包装，仓储:用食用塑料袋做成包装，密封仓储，菠萝果脯。苹果果脯自制烹饪技巧家里自制苹果果脯，酸甜可口，有嚼劲，大人小孩都喜欢，苹果果脯怎么做首先，你需要有一个苹果12，然后洗干净，晾干，裹上蛋液，撒上面包屑，在七成油温的锅里煎到两面金黄，好吃的苹果果脯就做好了，隔壁的小朋友都哭了。
在果脯的加工过程中，由于操作方法失误或原材料处理不当，经常出现一些问题，造成产品质量低劣，成本增加，影响经济效益。为了尽量减少或避免这种损失，可以采取相应的措施来解决加工中出现的问题。一是腌制的原料发霉或腐烂。在原料腌制和制坯过程中，原料的品质往往会在一周后发生变质，如表面发霉、果实腐烂等。造成这种情况的主要原因有:(1)原料成熟度太高，经不起盐渍。
(3)腌制方法不正确，原料和盐没有充分混合。(4)固化剂加入量不足。5]腌制容器漏水，原料无法用盐水浸渍，水果暴露在空气中。解决方法是:检查容器内是否有漏水现象，如果有，立即将腌制好的毛坯和盐水移入另一个容器，加入复盐，继续腌制，上下翻动，使其充分混合。果实腌制饱和后，迅速取出晾干。二、回砂和流糖果脯成品要求质地柔韧，光亮透明。如果成品表面或内部产生蔗糖结晶，则是不正常的。这种现象叫做返砂。返砂的果脯失去光泽，容易破损，散失内部水分，极大影响成品质量。
猕猴桃怎么做果脯食材:猕猴桃操作:1。原料的选择:最好选择八到九成熟的水果，太生了味道不好，太熟了不好剥。2.清洗:用清水冲洗淤泥和杂物。3.脱皮:脱皮可以用手，也可以用10-20%的碱液浸泡2-3分钟，然后用清水漂白，去除残留的皮渣和碱液。4.漂烫:在沸水中漂烫5-10分钟，直到果肉变黄变软，捞出沥干。热烫的目的是在糖渍过程中促进糖的渗透。
撒糖时，将果坯分成三层，撒上干糖。糖的用量是:下层十分之二，中层十分之三，上层十分之五。糖渍14 ~ 16小时后取出沥干水分。6.煮糖:糖渍后排出的糖液也用于煮糖。用折叠糖制成60%以上的糖液，加入沾糖的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达到70 ~ 80%时，取出果坯。7.干燥定型:将浸糖后的果皮放入烤盘中，移入50 ~ 55℃的烘房中烘烤约25小时，得到果脯。
