一般来说，对于中式西点和西式面包，它们的口味不同，制作方法不同，用料不同，品种不同，烘焙方法不同，来源不同；我个人比较喜欢吃中式西点，因为我觉得味道很独特，很软很爽口。有不同的风味和口味，中式糕点花样繁多，口味独特；西式面包主要由面粉、糖和黄油制成，口味单一，香甜。最喜欢中式面食。我觉得中式大部分糕点都有一些红豆和玉米，大部分是糕点。
我比较喜欢吃中式面食。桂花糕、发糕、年糕、京豌豆黄、绿豆糕、菱角糕等。1.桂花糕:桂花糕在中国已经有300-400年的历史了，在明朝晚期就已经有了。它是用糯米粉、桂花、糖做成的，口感很细腻，有淡淡的桂花香。2.发糕:发糕广泛分布于南北广大地区，是汉族传统美食。由糯米制成，味道芳香，是一种受欢迎的蛋糕食品。
5、想请教一下 中式 糕点的制作方法?桂花糕始建于明末。其特点:饼质软润，色泽洁白，桂花香浓郁，入口化渣，口感清香，长期畅销省内外。1979年被四川省商务局评为优质产品。原料配方:四川白糖16斤，糯米粉4斤，熟油4斤，蜂蜜桂花4斤，熟面粉2.5斤，熟面粉20斤。熟面粉的制作方法:将面粉放入蒸笼中，蒸20分钟，取出，冷却，用粉碎机粉碎。也就是成熟粉。
3.制糖:按50公斤白糖的比例加入2-2.5公斤麦芽糖和7.5公斤水，煮沸，加入1公斤油，煮沸至120℃左右。当糖液滴入水中形成块状时，捞起放入冰盘中搅拌至翻面，即成为糖提取液。4.制芯:按配料将白糖、熟面粉、熟油糕粉、蜂蜜桂花混合均匀，过筛去杂，制成芯。5.灌封和成型:木制框架。
6、谈谈 中式点心最近中式点心火了，资本圈也在密切关注和投资，而我也想趁热打铁说说我对这个市场的看法。年轻人的品牌头脑真的很空缺。中式点心，在我心里，突然想到的无非就是一些酥、饼、卷饼之类的，但是真的没有突然想到的牌子。一方面，中式点心比西式烘焙更符合“老龄”群体的需求。小时候父母或者爷爷奶奶会给我们的儿孙买，我们自己很少买。长大后，在我这一代年轻人的生活方式中，会更多地以西式为主。另一方面，中式点心的品牌也是老字号，比如沈大成，老年人都认可。
如果吃中式零食能成为一种生活方式，就更容易渗透到年轻人的生活中。所以我预计这些线上的名人点心店，未来会在线下开大店，会配饮料，通过社交场景打造一种生活方式。为什么下午茶一定要在咖啡店做，而不是在特色小吃店？竞争对手:烘焙商店和餐馆在消费领域，跨界竞争是常见的。
7、 中式,西式点心的制作方法食材:豆瓣酱适量；配料:猪油、低筋面粉、豆沙馅、蛋黄(刷面用)；脆皮豆沙包的做法1。酥皮做法:猪油和面粉和成面团；2、水油皮面团做法:所有食材合为一团；3.将两个面团分成六等份；4.取一张水油皮，放一张油皮，擀平，卷起来，擀平，卷起来，擀平，卷起来，再擀平，放一张豆沙馅，包起来。5.包好所有包后，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，中层放入烤箱150烤25分钟。
红糖凉糕的做法:1。将浆料混合，将冷蛋糕粉加入水中，制成均匀的糊状；2.固化:先在锅中准备500g冷水，将准备好的浆料倒入锅中，用大火加热固化。当米浆变成粘稠的糊状时，用中火加热5分钟至熟；3.整形:锅内搅拌片刻，大气泡消失后装入器皿，放入冰箱34小时；4.红糖加少许水，入蒸锅蒸至浓稠；5.吃的时候把蒸好的红糖浆倒在凉糕上。
8、 中式 糕点快崛起莲酥做法:①油皮:中粉100g，水40g，猪油30g，糖20g，搅拌均匀揉成厚膜，分成两等份，其中一份均匀揉成红色食用色素，盖上保鲜膜醒发1小时(热天放冰箱)。(2)酥皮糕点:将60g低面粉和30g黄油搅拌成球，分成等份，其中一份加入红色食用色素搅拌均匀，同样盖上保鲜膜醒发。③醒发后，油皮和油酥面团平均分成六等份，同样颜色的油皮包裹油酥面团，搓圆醒发15分钟。
⑤醒发15分钟后，将面团再次卷成长条，再卷起来醒发15分钟。⑥用筷子压住面团中间，将面团两边对折，擀成圆形；白色面团叠在红色面团里面，⑦蛋奶酥馅:鸡蛋1个，糖15g，淡奶油50g，低筋面粉25g，奶粉10g，搅拌均匀，小火翻炒至面团报出，冷却后均匀分成30g左右的丸子。⑧将擀好的双层面团放入蛋奶酥馅中，包好放在切皮机上(切深一点可以看到里面的蛋奶酥)。
