水果蔬菜被摘下来还活着。只有保持正常的新陈代谢，它们才能新鲜可口。水果和蔬菜的代谢过程包括吸收氧气和将碳水化合物分解成水和二氧化碳。如果供氧受限，化学反应会发生变化，产生大量酒精，导致香味丧失，细胞分裂，这就是所谓的“厌氧腐败”。在这种情况下，水果和蔬菜会在几个小时内变坏。果蔬的水分含量很高，一般在75%到95%之间。
在正常大气条件下，它们会迅速脱水干燥，细胞收缩，导致萎蔫收缩。一般来说，果蔬失水超过10%就会枯萎，看起来很不新鲜。因此，采取适当的措施包装可以有效防止果蔬脱水萎蔫，延长其贮藏期。水果和蔬菜腐败的另一种常见形式是由微生物引起的腐败。酵母菌、霉菌、细菌等微生物会在果蔬表面生长繁殖，特别是通过产品表面的疤痕或裂缝侵入人体，造成内部腐败。
4、 桃子如何保存?(1)适宜的冷藏温度为0.5℃±0℃，相对湿度为90%。如果要长期存放，冷库的温度一定要严格控制。冷库的温度不能波动，1℃以下可能会结冰。桃子入库初期，可提供适当的通风。在低温条件下，2周后会出现冷害症状。移至高温环境催熟时，果肉会变得干燥、蓬松、柔软，石头周围的果肉会出现明显的褐色。严重者外皮可见花纹，肤色暗沉，风味会发生变化。
耐贮性好的品种在0.5℃和0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长会无味，所以存放期不宜过长。(2)气调贮藏保鲜法桃子在温度为0℃，相对湿度为85%和90%，二氧化碳体积分数为5%，氧气体积分数小于1%的气调条件下，可贮藏6周，是空气中冷藏的2倍桃子。如果在气调袋中加入用高锰酸钾浸泡过的砖块或沸石来吸收乙烯，效果会更好。
5、 桃子真空 包装放保鲜柜能储藏多久桃子耐储存性很差，常温下不易储存。它只能在冷藏条件下保存。1.品种选择:桃不耐储藏，尤鲁桃耐储藏性最差。晚熟品种的不溶性桃，如肥城桃和陕西陶冬，更耐贮藏。应选择晚熟和硬肉品种贮藏。2.采收和包装:当桃充分膨大时，其色、香、味开始显现，但肉质依然坚挺，接近成熟时更适合采收和贮藏。采收早，果实小，品质差，贮藏水果商品价值差；
6、桃 包装工厂地址南京大涛包装制造有限公司是一家有限责任公司(自然人独资)，注册于2015年12月23日。其注册地址位于南京市江宁区将军北路6号。南京大涛包装制造有限公司，统一社会信用代码/注册号MA1MD81T5T，是陶建企业法人。目前，企业已经开业。南京大涛包装有限公司的经营范围为:纸制品及相关配件的加工、销售；纸箱、纸盒、工艺礼品、办公用品、床上用品、平板设计生产；
山东省临沂市矿区隆庆街330号桃子快递盒厂。临沂拥有中国最大的油桃产业。因为油桃很难保存，所以会特别注意包装。山东省临沂市矿区隆庆街330号，是一家以品质优良闻名的油桃快递盒厂。所有油桃商都从这家工厂拿货。油桃的表面美丽迷人，其他任何桃子的表面都有毛，但油桃之所以叫油桃，是因为它的表面像苹果和李子一样光滑。
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