板鸭哪来的特产？板鸭是哪里的特产 板鸭是中国南方的名吃，也是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产，四大国有品牌。江西的做法板鸭南安板鸭是江西著名的传统特产，板鸭是以老鸭为原料的腌制食品，分为蜡板鸭和春板鸭两种。
江西省大余县南安板鸭工厂、江西省著名商标、江西省著名商标、中华老字号、江西省名优特产特产、南粤及东南亚各国美食板鸭是江西省名优特产。因明代万历年间江西布政岭北路南安府而得名。它已经有500多年的历史了。是中国的发源地板鸭。1905年成为销往香港、新加坡、马来西亚等地的商品，逐渐成为南粤及东南亚各国的美味。1911年获得巴拿马万国博览会金奖，深受东南亚各国欢迎。
1。生鸭:选取保护区的草盖鸭。2.饲养规定:(1)饲养方式:散养。(2)饲料:以大米、虫草、蜗牛为饲料，不使用人工饲料。(3)育肥:每年寒露至初冬期间，选择90-100日龄肉蛋健康的草麻鸭，经畜牧部门检疫合格的公鸭1.25-1.75公斤，母鸭1.5-2公斤，育肥28天。
1.允许加工期:寒露至第二年开春前。2.屠宰:出血要充分，脱毛要干净，不能使用禁用的脱毛剂。3.腌制:用预先炒冷的细盐干抹，每粒含盐量100克至125克，将盐/123，456，789-0/放入缸中腌制6至8小时。4.冲洗:将加盐的板鸭从罐中取出，滴入盐水，洗去污垢、残留的血液和盐粒。5.塑形(拉伸板):把鸭子做成桃子形状，把头弯向右边，放在太阳下晒2到3个小时，直到水稍干。
3、江西 板鸭的做法南安板鸭是江西著名的传统特产。南安板鸭外形美观，皮色乳白色，瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油饱满，分享了江西板鸭的做法。我们来看看吧！江西板鸭做法一:原料:鸭子1只，姜片1500g左右，葱段30g，精盐100g，硝酸钠120g，料酒2g，玫瑰酒60g，啤酒20g，酱油250g，冰糖50g，味精50g，干辣椒15g，花椒25g，大料10g，桂皮20g，茴香10g，陈皮6g，砂仁5g，豆蔻5g。麻油25g，红油30%克制方法:1将鸭子宰杀后洗净，剁掉爪子，将鸭子从背部开膛，将鸭子里里外外冲洗干净，然后将鸭子展开，扣在案板上，用重物碾压。
