首先准备1斤淀粉和0.50.7斤水(因为淀粉的干湿程度不同)，当然是土豆干淀粉！现在怎么了？没有土豆淀粉！淀粉是可以的，但是颜色和口感会不一样~ ~先按照1 kg 土豆淀粉加0.5 kg水。先将0.1公斤淀粉放入盆中，然后加入七成温水(温水30度左右)调成浆状(注意是浆状，不是汤状)，再将开水从中间倒入盆中，用木棍快速顺时针搅拌，直至搅拌成粘球。
~然后淀粉和面粉混合:按照1kg淀粉和少许明矾的比例(明矾的加入是为了颜色更好看，鲜面粉更滑，不需要加。记得多加一点，会影响口感)，把明矾磨成面粉放入拌面盆，然后把打好的面粉倒入，搅拌均匀，使拌好的面粉含水量在30%-40%之间。开水加压漏:先在锅中加水至沸腾，然后将拌好的面条放入自制的面条中，然后在开水锅中旋转加压漏，控制锅内的水微开，稍煮好后立即取出，用冷水、土豆鲜面粉，等煮两遍。
5、现在市面上销售的真空 包装的 土豆粉是鲜活粉吗?Real fresh土豆粉是人工制作的，味道很浓，没有任何食品添加剂。市面上卖的真空型不太好土豆粉。一般不会，有添加剂，一般一周左右。希望对你有帮助。土豆食物容易氧化变质，所以多采用真空包装。真空包装产品只要不膨胀不渗漏，在保质期内是可以食用的。一般食品属于原料，很少添加防腐剂，所以成本未知。
6、 土豆粉打开 包装后有酸酸的味道土豆粉末开封后有酸味包装，说明土豆粉末不纯，变质。富含碳水化合物的食物，如谷物、糖及其制品，在变质时会有自己的酸味或酸败的特点。优质土豆粉没有酸味。一旦有酸味，就要丢弃，不能食用。土豆面粉的购买数量要合理，要根据实际需求购买。注意保质期，不要放太久，防止变质。扩展资料:土豆营养价值很高。土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C，以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘等。
7、制作 土豆粉方法 土豆粉做法1。配料:土豆，淀粉含量高，明矾适量，水适量。2.选择收获后30天内淀粉含量高的马铃薯为原料，去除冻、烂、烂块及杂质，反复用水冲洗，粉碎，打浆，发酵，过滤，过滤淀粉，定型。3.在100公斤含水量在35%以下的马铃薯淀粉中加入50公斤水。先将5公斤淀粉放入锅中，然后加入其重量70%的温水调成浆状，再用开水倒入锅中。
直到搅拌成粘稠的球，才会变得粘稠。4.按照100公斤淀粉和0.2公斤明矾的比例，将明矾磨成面粉放入面盆中，然后将打好的面粉倒入其中搅拌均匀，使面团的含水量在48%-50%之间，面团温度保持在40℃左右，使剩余的淀粉发酵分解。5.先往锅里加水至九成满，烧开，然后将拌好的面条放入孔径为10mm的漏面机中试漏。当漏出的粉丝直径达到0.6 ~ 0.8毫米时，
8、真空 包装的 土豆粉里面有水粉丝还没完全干就打包了。土豆粉包装里面有水蒸气是怎么回事？那就是包装如果你把气放掉，里面就会出现水蒸气，那我们自己来看看是什么样的水蒸气。如果持续时间长，会造成土豆霉变，如果只是刚开始，就买回来看看是不是刚写完包装？如果只是通话，包装有水汽是正常的。因为你打包装，打包装，可能会有水汽，这是正常的，比如我们在家里，你用保鲜膜包我们的宠物豆也会出现这个问题。
