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首先你要看瓶子上的包装。有的固态发酵，有的液态发酵。这不一样。其次，会在配料表上明确标注。你应该仔细看。从外观来看，市面上基本大品牌的中低端酒大概有100到200款。打开闻了一下，都是一股刺鼻的味道，很呛，很难受。这种刺鼻的味道无非两种，一种是酒精勾兑，一种是新酒决定不超过一年，市场上写的包装10年20年都是假的。大酒厂是不会这么做的。头条有一段视频，揭示了人们如何将葡萄酒化学物质融入拥有一年的感觉。这一段是关于对气味和饮料的一些反应。事实上，如果人们真的想确定长期喝什么样的酒，最好做一个小实验。第一种是摇晃或倒置酒瓶，看酒花，要密实均匀，然后有规律地慢慢碎。第二种是把酒倒入透明的杯子里看杯子的大小，大概两厘米左右，然后倒入清水。如果看下跌反应，应该像油一样，会有变化。这两种方法比较实用。有的人喜欢喝酱香有的人喜欢浓香，而真正爱喝酒，经常喝酒的人，还是建议喝一些没有浓香的东西，选择酒的原味和纹路。
只有符合以下四点的白酒才具有收藏价值:1。从技术上来说，传统的“固态发酵纯粮”白酒必须首先采用我国传统的“固态发酵纯粮”工艺酿造。这种白酒遵循原始的自然发酵规律，过程中不添加任何化学物质和手段(如液化、糊化和各种现代化学发酵菌酶)，有利于微生物群落的繁殖。
其发酵过程快，酒精出品比值高。出酒率高出品在于淀粉的转化效率高，缺点在于脂肪和蛋白质的转化率低，使得这种方法生产的酒没有风味物质，营养单一，后期不得不通过从外部添加“相关配料”来补充，这就是现代白酒技术“食用酒精 勾兑”的由来。后来有些酒厂认为单纯这样做是不行的，于是想出了固液结合的办法，即用固体槽料和食用酒精进行蒸煮，也就是所谓的“固液结合法”；有的酒厂更彻底，干脆买食用酒精，勾兑物质生产白酒。
