牛轧糖怎么做？牛轧制糖课程。徐福记牛轧糖的制作方法材料:熟花生500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，糖200克，奶油100克。1.将花生放入烤箱，保持在100摄氏度以备后用。将蛋白酥皮加入盆中，搅拌至难以起泡。2.将水、麦芽糖、糖和盐放入平底锅中，煮至130℃。3.将煮好的浆液倒入打好的蛋白酥皮中，快速搅拌均匀。4.分几次加入奶油，搅拌均匀。5.奶油搅拌均匀后，加入奶粉搅拌均匀。6.将预热好的熟花生放在不粘布上，然后倒入浆料，快速揉搓，使花生分散。
5、花生 牛轧糖步骤?以下是花生牛轧糖的制作步骤:所需材料:1。花生200克；2.糖浆100克；3.糖粉50g4.奶粉25g5.黄油25g制作步骤:1。将花生烤至金黄色，冷却后去壳。2.将烤好的花生装入保鲜袋，用擀面杖碾成小颗粒。3.将糖浆和糖粉放入锅中，小火煮沸，继续加热至糖粉完全融化。4.将奶粉和黄油加入锅中，搅拌均匀。5.加入花生，搅拌均匀，关火。
7.将花生糖浆倒入碗中，用筷子搅拌均匀。8.倒在光滑的工作面上，用手压平，然后放入冰箱冷藏1小时。9.取出，切成大小合适的片，即可食用。注意事项:1。煮糖浆时要小心，以免糖浆溢出。2.切牛轧糖的时候要注意。你可以用刀子蘸热水预热一下，这样会更容易切。3.制作前可以提前把糖浆和糖粉混合均匀，糖浆煮好后就不用搅拌那么多了。
6、 牛轧糖怎么做?食材:黄油60g，纯白棉花糖300g(不含三明治)，全脂奶粉200g，花生200g，蔓越莓干100g。步骤:1。将花生碾碎，将蔓越莓干切碎备用。2.不粘锅用小火把黄油融化。3.调到最小火，加入棉花糖，慢慢搅拌融化。4.棉花糖融化差不多的时候加入奶粉，用硅胶刮刀将棉花糖和奶粉充分混合。5.加入切碎的花生和蔓越莓干，搅拌均匀(动作要快，快熟时关火)。
2、工具:擀面杖、保鲜膜、小刀、方形托盘。3.制作方法:将花生、核桃、杏仁等干果打碎，葡萄干、蔓越莓干洗净备用。黄油在锅里用小火融化。4.黄油融化后，加入棉花糖，不断搅拌，直到所有棉花糖融化。倒入奶粉继续搅拌至混合均匀，然后加入粉碎的干果和葡萄干继续搅拌至混合均匀。5.将搅拌好的糖浆放入方形托盘中，提前在托盘上铺一层保鲜膜防止粘底，用擀面杖擀成规则的长方体形状，放入冰箱冷藏12小时，取出后切成同样大小的长方体片。
7、 牛轧糖做法步骤怎么做好吃的 牛轧糖1。材料:棉花糖180g，花生200g，黄油50g，奶粉100g，包装糖纸适量，糯米纸适量。2.准备好食材，称重。3.将花生放入150度的烤箱，烤12分钟左右。4.烤好的花生自然冷却后，用手擦掉红色的外套。5.将剥好的花生放入保鲜袋中，用擀面杖稍微碾碎(不要太碎)。6.用厨房纸擦去锅里的水后，放入黄油，小火融化。
9.倒入花生，搅拌均匀。如果觉得不好搅拌，可以开小火稍微加热一下，有助于更好的搅拌，10.将糖球放在油纸上(油纸要提前准备好)，戴上一次性手套，将糖球压平，厚度控制在1厘米到1.5厘米之间，稍微整形，以便冷却后更好的切块。11.冷却后，切成1厘米左右的条状，12.再次被切成碎片。13.接下来，我们开始包糖纸，这是一个耗时的工程，首先，用糯米纸把糖果包起来。
