如何区分死鸡和活鸡白鸡？因此，建议购买标有包装的生产厂家、日期等信息的正规渠道的鸡。如何选择活鸡一眼看出注水鸡不买农贸市场来历不明的死鸡，看鸡爪，挑鸡，柴鸡和草鸡都叫散养鸡，贵很多，如果肉是红色和黑色的，这样的鸡不是病了就是死了。1.选眼睛的时候看白条鸡的眼睛，如果是半闭的，可以断定不是病鸡或者死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是闭着的。
不要在农贸市场买来历不明的死鸡。与猪肉相比，鸡肉更危险。现在各地卖的猪肉都有严格的检疫，而鸡肉缺乏正规的检疫，监管不力。另外，鸡容易死，所以很多养殖户不得不用药物来保养。因此，建议购买标有包装的生产厂家、日期等信息的正规渠道的鸡。买白鸡。活鸡被宰杀后，血液会释放出来，颜色会变白。如果肉是红色和黑色的，这样的鸡不是病了就是死了。
触摸和闻到新鲜。如果鸡肉外层略干，不粘手，不沾手，用手指按压后马上恢复，没有异味，说明鸡肉比较新鲜。看鸡爪，挑鸡。柴鸡和草鸡都叫散养鸡，贵很多。鉴别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚细、尖、长，粗糙有力，圈养鸡的脚短、粗、圆、厚。看翅膀识别掺水鸡。给鸡肉注水破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉寄生虫和致病菌污染。
2、如何鉴别死鸡白条鸡和 活鸡白条鸡啊?1。选眼睛的时候，先看条纹鸡的眼睛。如果是半睁半闭，就可以断定不是病鸡或者死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是闭着的。2、看皮下鸡肉的颜色如果白条鸡皮肤里的鸡肉是白色的，基本可以断定是健康的鸡，因为病鸡和死鸡死的时候都不会出血，肉的颜色会变红。3、不要在农贸市场购买来源不明的死鸡。现在卖的猪肉有严格的检疫，而白条鸡缺乏正规的检疫，监管不力。另外，鸡容易死，很多养殖户不得不用药物来保养。
吃鸡的禁忌:1。鸡肉不应该和芥末一起吃，这两种食物一起吃，会伤元气。因为芥末是热性的东西，鸡肉是温补之品，可能有助于清热，对身体不好，2、鸡肉不宜与大蒜同食。大蒜味辛，有毒，主要用于祛风、杀病毒，鸡肉酸甜温，两者功能互补，蒜臭。从调味的角度来说，也是和鸡肉不相容的，3.鸡肉不宜与鲤鱼同食。鸡是甜的，鲤鱼是甜的，鸡肉补中助阳，鲤鱼益气利水，味不反而功能倍增。
