腐竹是豆制品腐竹，意思是腐竹看起来像竹笋，豆汁煮沸加热，上面有一层皮。一般吃腐竹前需要用水浸泡一下，一是去除豆腥味，二是晒的时候会弄脏。看了腐竹的配料表，对技术一头雾水。主要原料:大豆。腐竹是中国人非常喜欢的一种传统食品。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。从营养的角度来说，腐竹还有其他豆制品无法替代的特殊优势。
腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，接近《中国居民膳食指南》推荐的能量摄入比例。是一种营养丰富、能为人体提供均衡能量的优质豆制品。制作方法1。挑选豆子并去皮。宜选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘和杂质。将挑选出来的大豆粉碎，用剥皮机去皮，将皮吹干净。去皮是为了保证黄白色，提高蛋白质利用率和产量。2.泡豆子。将去皮的黄豆用清水浸泡，浸泡时间根据季节和温度而定:春秋浸泡4-5小时，冬季浸泡7-8小时。
4、腐竹是什么做成呢?腐竹由大豆制成，是汉族传统豆类食品。腐竹的颜色是黄白相间的，会有一定的光泽。腐竹营养价值丰富，热量高。腐竹又名豆腐，是一种传统的豆类食品，在生活中很常见，口感醇厚，豆香味浓郁。腐竹外观黄白色，有光泽，含有大量的蛋白质和一些营养物质，所以无论是炒菜还是做成汤、凉拌都有独特的味道。那么浴霸是怎么做出来的呢？
腐竹的制作方法。先挑选饱满的黄豆，然后去皮，用清水浸泡备用；2.将浸泡过的黄豆和水混合均匀后磨成浆，直至豆渣松散无浆；3.果肉干燥后，从管道流入容器，然后用蒸汽吹，加热到100度左右。浆煮好后，从管道流入筛床，过滤掉杂质，可以提高质量；4.将煮好的果肉过滤后，放入腐竹锅中，加热至6070度左右，大概15分钟就可以把油剥掉，提取时再用手旋转成柱状，就是腐竹了。
5、怎样自制腐竹自制腐竹泡豆的方法。黄豆泡透了。我一般都是前一天晚上泡，第二天用。做豆浆。浸泡的黄豆与水的比例为1:4，制成豆浆，过滤。我用的是九阳料理机，里面有圆柱网，倒出来直接过滤，但是有泡沫需要撇去。煮豆浆。豆浆煮到有香味的时候，把火换成微开的状态，保持厨房通风。过一会儿可以看到豆浆表面有一层膜，是腐竹。
6、腐竹怎么挑选十种鉴别真假优劣腐竹的方法1。你看色泽好的腐竹，淡黄有光泽，是天然的豆皮色。白色的腐竹可能与工业增白剂“挂白块”混合，以改善腐竹的外观和味道。工业增白剂加热会分解剧毒致癌物。2.闻着香喷喷的腐竹，豆香浓郁。劣质的腐竹可能有霉味和酸味。浸泡在甲醛溶液(福尔马林)中的腐竹会有刺鼻的气味。3、看质地好的干腐竹，质地脆，轻轻一掰就容易断。
硼砂具有致癌性，会在人体内蓄积，危害极大。4.见包装-1/上会注明产品配料表、生产日期、保质期、工厂地址、厂名等信息。最好不要买无标识的散装浴霸。5.价格好一点的腐竹一般可以正常市场价买到。那些低价卖的腐竹很可能质量很差，或者用添加剂处理过，最好不要买。6.是干净优质的浴霸吗？除了表面光滑，还很干净。如果你买的腐竹杂质多，甚至有白色霉点，建议不要买。商家说是正常的，泡了就没了。不要相信发霉就是发霉。
7、散装腐竹 包装好的,怎么会是软软的有白白的粉末呢那是他们提前做好的，所以才这么软。如果要用腐竹做菜，至少要提前两个小时用温水泡腐竹，因为腐竹很难泡，如果泡的时间不够，吃的时候很多地方会硬。而且如果短时间用热水强行浸泡，也会造成腐竹各个部位的硬度和硬度不均匀，所以豆腐毛一定要用温水泡久一点，才能软硬兼施，口感好。腐竹泡好后，可能会浮在水面上，这时用盘子扣住漂浮的腐竹，然后让盘子把腐竹压入水中，这样浸泡效果更好。
