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江浙粽子大部分是肉汤圆和豆角汤圆,里面放花生蛋或者火腿。肉馅饺子,红枣饺子。厦门的台湾省是最好的,和其他很多地方有很大的不同。北京粽子北京粽子北方的代表品种北京粽子-0/,个头较大,为斜四边形或三角形。北京的粽子可分为三种:一种是白的粽子用糯米做的,用白糖加少许玫瑰花汁和草木樨调味。另一种是用糯米包裹两三颗红枣,叫小枣儿粽子,吃之前需要冷藏,吃的时候会有一种冰凉的快感。
在华北还有一种粽子用小米代替糯米,馅料是红枣。蒸熟后看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里,有人称之为“玛瑙裹黄金”。目前市面上大部分产品都是汤圆。在农村,人们仍然习惯于吃粽子。粘、韧、香,风味独特,北京粽子多以红枣、豆沙为馅,少数也以果脯为馅。四川粽子四川粽子四川人爱吃辣,所以粽子四川的麻辣粽子也分甜辣。因其制作精美,工艺复杂,其味道当然是独一无二的,所以成为四川古往今来著名的小吃之一。
粽子又名“角粟”、“鼓饺”,是端午节汉族传统节日食品,用糯米裹着饺子叶蒸熟而成。传说流传至今是为了纪念屈原,是中国历史上文化积淀最深厚的传统美食。2010年12月,江西省德安县宋墓出土两件实物-0。据考证,这是世界上发现的最早的实物饺子。早在春秋时期就出现了“管棕”。直到现在,每年五月初,中国的人们都要泡糯米,洗粽子叶,做包子。这种习俗也传到了朝鲜、日本和东南亚国家。南北朝以来,人们开始有粽子,这源于人们祭奠屈原的说法。
于是,为了防止鱼虾对屈子的侵蚀,人们纷纷往河里扔米,希望鱼虾只吃这些米粒,而不损害屈子的身体。然后据古书记载,是屈原告诉百姓,这米其实是放在河里的时候被河里的龙吃了。如果用艾叶包裹起来,用五色绳索系住,就可以避免被龙吞掉。这就是后来的粽子。竹叶饺子》:“取竹叶包在白糯米团子里煮熟,尖如生菱角。”“艾香粽子”:“糯米洗净,放枣、栗子、绿豆进去,用艾叶包好,放锅里煮。