秋天梨膏什么样的梨比较好?秋天梨膏使用砀山梨和雪梨都可以。砀山 梨膏和梨膏糖是由新鲜砀山酥梨榨汁煮沸而成,原汁原味梨膏 100%纯度,不添加任何添加剂,买吧,砀山 梨膏和梨膏糖是由新鲜砀山酥梨榨汁煮沸而成,原汁原味梨膏 100%纯度,不添加任何添加剂,买吧。
Authentic梨膏去皮去核的纯酥梨汁煮十几个小时(为什么去皮太多,果实生长过程都需要page药和叶面肥,梨皮残渣大,营养价值可以忽略);颜色为棕色,有光泽,略带酸味。水温越高,稀释的梨膏越小,味道越酸,否则就是甜的。有淡淡的梨子味(因为用纯梨汁煮一定有梨子味,用糖或蜂蜜煮会有很重的焦糖味)。孩子们非常喜欢它。
但是农民炒菜用的铁锅煮的梨膏现在基本淘汰了,考虑到卫生情况,铁锅煮的梨膏容易产生氧化反应。如果加入冰糖或蜂蜜,由于比重大于梨汁,会很快被氧化,煮出来的糊以焦糖为主,可以发现有一种微焦的红薯味。糊里留有大量的渣(杂质),氧化后糊的营养价值大部分丧失,只剩下焦糖作为主要成分。
Xue 梨膏的配方原料及煎煮工艺如下:1 .除雪梨、冰糖、川贝外,其他材料如红枣去核,放入锅中,30分钟后,将薄荷叶放入锅中5分钟,去渣留水,剩下半锅左右的汤水。2.压榨雪梨汁,过滤并去除残渣。将大约半壶梨水与汤混合,煮沸。3、川贝粉,倒入适量煮雪梨水,拌匀。4.将黄冰糖放入锅中,用中火煮至几乎融化。5.将贝母粉糊过筛放入锅中,将一点点小颗粒状的贝母放入锅中。贝母的贵效不浪费,少量颗粒不会影响膏体口感。
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